家庭菜单(20道家常菜)

很多人每天都被一个问题困扰，那就是今天吃什么？今天给大家分享20个简单的家常菜食谱，在家就能轻松做出美味的菜肴！

1.香菇蒸鸡。

香菇蒸鸡。

食材:新鲜鸡肉、泡蘑菇、马蹄(有或没有)。

调料:盐、酱油、蚝油、料酒、花生油。

练习:

1.新鲜鸡肉洗净，控制水分。将浸泡过的蘑菇切成小块，一起放在盘子里。但资源网后，抓起调料腌制10-20分钟，加入枸杞或马蹄粒。

2.往锅里加水，用大火烧开。煮沸后，将鸡肉放入锅中，用大火蒸12-15分钟。

2.虾仁炒鸡蛋。

配料:鲜虾、鸡蛋、黑胡椒碎、葱花。

调料:盐和油。

练习:

1.将鲜虾放入锅中炒至变色，撒少许盐翻炒均匀。

2.鸡蛋打散后，倒入锅中，开小火，用锅铲慢慢排至微微凝固，撒上葱花和黑胡椒。

3.炸鲑鱼。

材料:三文鱼200克，盐，黄芥末酱，白酒。

练习:

1.三文鱼买好之后，擦干水分，抹上一层黄色芥末酱，撒上少许盐。

2.锅中倒入葡萄籽油，鱼皮侧朝下煎至金黄，再倒入少许白酒，盖上锅盖炖2分钟。

没有黄芥末就不要涂。白酒可以用清水代替。

4.烤鸡腿。

食材:鸡腿肉2块、盐、酱油、酱油、白糖(蜂蜜)、姜丝、料酒、清水。

练习:

1.去骨鸡腿肉用刀背松弛，加入盐、姜、料酒，腌制20分钟。

2.烧热锅，倒入少许油，将鸡皮煎至金黄色，备碗，与酱油、酱油、蜂蜜或白糖、清水按2:1:1:2的比例拌匀，倒入锅中，盖上锅盖炖3-5分钟。

5.荷兰豆炒牛肉。

荷兰豆炒牛肉

食材:荷兰豆适量，牛肉200克。

调料:盐、酱油、酱油、白胡椒资源网、蚝油、料酒、淀粉。

练习:

1.扯掉荷兰豆侧面的丝，洗净备用。牛肉可以切片或切成牛肉粒。然后在牛肉中加入酱油、酱油、蚝油、料酒和白胡椒粉，再加入淀粉。腌制20分钟。

2.锅里放油，倒入荷兰豆炒熟，2分钟后加入牛肉，炒3-5分钟，再加点盐调味。

6.芦笋炒鸡胸肉。

材料:芦笋，或者芹菜，鸡胸肉。

调料:盐、酱油、蚝油、黑胡椒碎。

练习:

1.鸡胸肉和芦笋或芹菜切成小块。

2.锅中烧开开水，将芦笋或芹菜卷入沸水中1分钟捞出。

3.取另一锅，倒入油，中火煎鸡胸肉，倒入水煮好的芹菜段或芦笋段，加入盐、酱油、蚝油和黑胡椒，搅拌均匀。

7.川味猪肉

配料:五花肉、青蒜苗、豆瓣酱、盐、酱油、胡椒粉、料酒、姜片。

练习:

1.将五花肉放入冷水中，加入姜片和料酒，水中焯水去腥，10分钟后捞出，洗净，用冷水浸泡。

2.把五花肉切成薄片，锅里的油烧开，把五花肉炒成油，然后倒入豆瓣酱翻炒，加入辣椒、酱油、盐搅拌均匀。最后加入青蒜苗翻炒1分钟。

(不要加胡椒粉，要少加盐，因为豆瓣酱本身就是咸的。)

8.煎牛排

材料:牛腰肉牛排或眼牛排，海盐，黑胡椒，大蒜，迷迭香和黄油。

练习:

1.牛腩牛排有油的边缘。在油边中间切一刀，避免煎的时候弯曲卷起。也可以去掉这个油边。

2.牛排必须恢复到室温。从冰箱里拿出来，在室温下静置半小时到一小时后再炒。回到室温后，将牛排表面擦干，撒上海盐和剁碎的黑胡椒。

3.烧热锅，放入橄榄油或葡萄籽油，放入牛排煎1分钟，然后翻面煎1分钟。重复此操作总共4分钟。

4.接下来，放入20克黄油，转小火，加入带皮大蒜和迷迭香，用勺子将融化的黄油倒在牛排上，煎2分钟。

5.将炒好的牛放在盘子里，静置5-8分钟，然后切成块食用。

9.肉末茄子

配料:紫茄子、适量瘦肉、蒜末、盐、蚝油、酱油、酱油、清水、白糖。

练习:

1.瘦肉剁成肉末，炒熟备用。

2.将茄子切成条状，放入锅中加热，倒入油，加入蒜末搅拌均匀，然后在一小碗清水中加入盐、蚝油、酱油、酱油和白糖，搅拌均匀至融化，然后倒入茄子中，铺上肉末，盖上盖子炖5分钟，开盖翻炒使调料均匀，然后酌情炖1-2分钟。

10.可乐鸡翅。

配料:可乐200毫升，鸡翅适量，水煮蛋一个。

调料:盐、姜片、料酒、十三香、酱油、酱油。

练习:

1.新鲜鸡翅洗净，控制水分。加热锅，倒入油。放入姜片，煎至金黄。然后倒入可乐。

2.加入盐、十三香、生抽、生抽，加入一个煮鸡蛋，烧5分钟，然后盖上盖子，小火慢炖20-30分钟，出锅撒点白芝麻会更香。

11.红烧鸡腿

食材:鸡腿2个，水煮蛋1个，腐竹适量。

调料、盐、酱油、酱油、蚝油、姜片、料酒、十三香(或八角桂叶)。

练习:

1.鸡腿放入冷水中，加入姜片和料酒，再次焯水。

2.另起锅，加热，倒入油，放入鸡腿，煎一会儿，以去除多余的油。然后在鸡腿中倒入温水，加入盐、酱油、生抽、蚝油、十三香拌匀，加入煮好的鸡蛋，焖煮5分钟，然后盖上盖子焖煮20分钟，20分钟后加入腐竹，再焖煮2-3分钟。

12.小葱炒豆腐。

食材:一块老豆腐，一把小葱，盐和清水。

练习:

1.将老豆腐切成大小合适的块，将油倒入不粘锅中，放入豆腐煎至两面金黄，然后在上面撒上一把小葱。

2.在半碗温水中加入盐，搅拌至融化，倒入豆腐中，盖上盖子炖3-5分钟，或者加入一些瘦肉调味。

13.油炸牛仔骨。

配料:牛仔骨、盐、酱油、蚝油、白糖、酱油、花生油、料酒、生粉。

练习:

1.解冻后，牛仔骨用冷水浸泡半小时去血，夏天注意每隔15分钟换水一次。

2.用出血水浸泡后，捞出挤干水分，加入调料抓匀，再撒点生粉抓匀，腌制20分钟。

3.锅里的油烧开，把牛仔骨炸成块，炒到烧焦变色，然后在腌牛仔骨的盆里的调料里加一点水，倒入后盖上盖子3-5分钟。

14.番茄牛肉汤

配料:番茄、适量牛肉、葱花、番茄酱(可选)、盐、蚝油、酱油、酱油、黑胡椒碎。

练习:

1.西红柿切碎，牛肉切碎。

2.油烧开，倒入葱花翻炒至软香，然后加入番茄碎，翻炒至成糊状，酌情加入番茄酱，然后加入牛肉粒，再加入一些酱油、酱油、蚝油搅拌均匀(这三种不多，只是点缀一下)，加入盐和剁碎的黑胡椒，加入适量的水。大火烧开后，转小火慢慢炖20分钟左右。

15.西红柿炒鸡蛋。

配料:西红柿、鸡蛋、葱花、盐和白糖。

练习:

1.西红柿切成小块或小块，鸡蛋打散备用。

2.锅里的油烧开，鸡蛋倒入锅中翻炒备用，然后倒入一些油，加入切碎的西红柿翻炒成汁，加入一些白糖继续翻炒，然后加入半碗清水和少许盐，煮至呈番茄酱状，倒入刚炒好的鸡蛋，翻炒出汁，撒上葱花放在盘子里。

16.黄瓜炒肉。

材料:一根黄瓜，一根瘦肉，盐，酱油和蚝油。

练习:

1.黄瓜切成片。

2.瘦肉切片，然后加入盐、酱油、蚝油，再加入淀粉腌制10分钟。

3.锅里的油烧开，加入黄瓜和肉，翻炒至肉丝熟。

17.蘑菇牛肉汤

配料:金针菇、松茸等蘑菇、牛肉、盐、酱油、淀粉。

练习:

1.牛肉切片，加入酱油和淀粉，抓匀腌制10分钟。

2.锅中烧开水，放入香菇，然后放入腌制好的牛肉，大火煮5分钟，加盐调味。

18.咖喱牛肉(牛腩也可以用)。

配料:牛肉或牛腩、胡萝卜、土豆、日本咖喱、盐。

练习:

1.牛肉或牛腩切块，胡萝卜、土豆切滚刀块。

2.锅中加水，放入日式咖喱块烧开，放入牛腩炖30分钟，再放入胡萝卜和土豆块，加盐炖10分钟。

19.油炸虾饼。

配料:虾1公斤、马蹄碎、蛋清、生粉、盐、胡椒粉、料酒、胡萝卜碎。

练习:

1.虾用刀背剁成肉酱，加入蛋清、胡椒粉、生粉、盐，少量加入蛋清，避免太稀。搅拌均匀后，加入切碎的马蹄和切碎的胡萝卜，再次混合均匀，用手或轻轻按压面团成饼状。

2.锅里的油烧开，煎至两面金黄。

20.锅里的肉。

材料:猪里脊肉、葱丝、胡萝卜丝、大蒜和香菜。

调料:盐、白糖、九度米醋、清水、料酒、酱油、土豆淀粉。

练习:

1.猪里脊肉切成厚片，加入盐和少许料酒，然后一把把加入土豆淀粉，再在片表面挂一层薄薄的果肉，再加点油。

2.锅中倒入足够的油，加热至插筷子，周围有小气泡，然后放入肉片煎，先放一块进去看看。如果肉块能浮起来，说明油温足够，如果肉块沉到水底，说明资源网的油温要提高。

第一次将肉煎至淡黄色，约2分钟，然后将肉全部取出，控油，升高油温，倒入第二次煎，再煎1-2分钟。注意实际颜色，不要烫。油炸后，取出控油备用。

3.另起锅煮油，加入4勺白糖、2-3勺9度米醋和少许水，翻炒至糖融化，加入少许盐，倒入葱丝、胡萝卜丝、蒜片和炒肉，翻炒均匀，撒上香菜。

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