东北土豆咸菜的家常做法
东北土豆泡菜是东北地区的一种特色风味菜，味道咸，酱香味浓，深受东北人的喜爱。下面简单介绍一下东北地区土豆和泡菜的常见做法。
工具/材料土豆3个，猪皮250克，豇豆750克，香菜500克，青椒6个，大葱3个，姜1个。
盐、味精、胡椒粉、八角、料酒、酱油、油。
操作方法 01猪皮洗净，控湿，切块。
02土豆去皮，用水清洗，控制水分，切成块。
03清洗豇豆，控制水分，切成长段。
04清洗欧芹(不去根)，控制水分，切成长段。
05青椒用水清洗干净，控制水分(不要切)。
06大葱用水冲洗，控制水分，切成长段。生姜去皮，用水清洗，控制水分，切片。
07油锅烧热，油热后炒皮。翻炒至皮软，放入油，放入花椒和八角，再放入土豆翻炒。
08炒土豆，加入洋葱、姜、料酒，加入3勺酱油翻炒。
09将土豆翻炒三分钟左右，然后加入所有的蔬菜，加入盐，翻炒(如果蔬菜多的话，加入更多的盐，便于储存)。
10翻炒至所有菜都变软，加入水，将水和菜混合，大火烧开，小火慢炖。炖30分钟左右(所有菜都烧好了)，加入味精，关火(留一些汤)。
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