腊八蒜的做法分享
从小生活在南方，一直没有接触过腊八蒜，直到大一点的时候出去打工，偶尔从朋友家得到一罐腊八蒜。从那以后，我就爱上了这种味道。今天，我想和大家分享一下它的做法。
工具/材料大蒜、米醋、冰糖、玻璃罐。
操作方法 01新鲜大蒜去皮洗净，控制水分，放入碗中备用。(建议你做紫皮腊八蒜，因为白皮蒜不容易变绿。)
02用刀把蒜瓣的根部切掉一部分，露出里面的芯，这样醋汁可以更快地浸入蒜瓣中。
03将处理好的大蒜放入事先准备好的干净玻璃罐中，不要太满，并留有一定的空空隙。
04然后倒入米醋，加入一些冰糖。
05用油纸封住罐子，然后盖上盖子。
06放在阴凉处7到10天，大蒜变绿后再吃。
特别提示如果赶时间，可以把瓶子放在取暖器上，这样1-2天左右就会变绿，但是口感不如天然的绿色。
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