法国菜有哪些特点
法国菜被世界公认为世界上最优雅的菜肴。它的原料新鲜，口感嫩滑，餐具华丽，堪称一门艺术，法国菜有哪些特点？让边肖告诉你！
操作方法 01选材广泛讲究，多为珍贵原料，多为新鲜时令材料。比如:时令蔬菜水果、牛肉、蜗牛、龙虾、黑木耳等。
02烹饪方法很多，几乎包括了所有西餐的烹饪方法。常见的烹饪方法有:烤、炸、炖、烤、炖、蒸等。
03口味清淡，菜品素净，避免大红大绿，不喜欢太多复杂的装饰品，喜欢追求优雅。
04煮肉时注意保持肉的鲜嫩。法国菜更注重吃半熟或生的食物。牛排和羊排的特点一般是半熟，这样可以保持肉的鲜嫩。
05用葡萄酒调味。大多数法国菜都是用酒调味的，对什么样的食物配什么样的酒也很讲究，比如清汤用的酒，火鸡用的香槟，还有大量的酒精，所以大多数法国菜都带有一种酒香。
06菜肴配有精美的餐具，餐具装饰精美。法国菜追求精致优雅的风格，上菜的餐具也是根据菜品来选择的，搭配得当，餐具和菜品相互辉映，餐具也很讲究。
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