海南椰子煲鸡的做法
椰蓉鸡汤是从海南传过来的。单独的鸡汤清淡无味，但是和海南椰子一起煮的时候，味道变得很香，鸡汤有很浓的椰子味，所以这种汤成为了一种受欢迎的食物。我们来看看海南椰子鸡。
工具/材料椰子、活鸡、生姜、大蒜、花生油、酱油和盐。
操作方法 01准备好所有需要的材料，一整只海南椰子和半只碎鸡肉。椰子是店主准备的，回家可以直接切。
02用椰子刀切一个小洞，将椰子水倒入碗中，然后将椰子肉切成条状。早上买的椰子，里面的水很凉，很甜。
03把地面的鸡清洗干净，沥干水分备用。一定要买鸡肉，肉很硬，用椰子肉炖。
04生姜切丝备用。
05锅中放入少许生姜，烧开半锅水，水开后倒入鸡肉，将鸡肉放入沸水中煮几分钟，然后捞出，用冰水清洗干净，这样鸡肉的皮就会变脆。
06将鸡肉、椰子和姜丝一起放入砂锅中，倒入适量的水，大火炖煮。
07取两个蒜头，拍平，去壳，剁成蒜末，加适量花生油和酱油，准备一份酱料和鸡肉一起吃。
08火过之后，转中火炖30分钟左右。炖鸡太久容易变老。如果是家里养了很多年的老母鸡，需要炖一个小时。炖好后，加少许盐，喝下香甜的海南椰子鸡汤。
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