甜酒酿的做法(自制米酒的制作方法)

　　

如何让甜酒好喝，甜酒的常见做法。

自制甜酒的制作方法。糯米用清水浸泡一晚。拿出来排干。放在热气腾腾的锅里。在蒸锅里蒸。蒸熟后取出。趁热松开。

让它干燥，直到温度达到室温。撒上甜酒曲。倒入冷开水，自己做甜酒tz.jpg。挤压混合均匀。搅拌均匀后，糯米粒就清澈了。把它放在酿酒容器里，稍微压实。中间用擀面杖打个洞，有利于酒从自己的甜酒Qt中流出。

Jpg。表面撒一点甜酒曲。倒一点冷水。盖上盖子，放在30℃左右的温暖地方。发酵一个小时左右，就可以自己酿IJ甜酒了。jpg烹饪技巧，糯米要提前用清水浸泡，这样容易蒸透；糯米应该蒸而不是煮。

米饭太软烂，酿出来的甜酒味道不好；我用带酿酒功能的酸奶机做的。如果没有酸奶机，夏天温度高的时候可以自然发酵(或者做饭的时候可以放在火炉附近，但是要注意不要靠得太近甚至温度太高)，冬天温度低的时候或者冬天的时候要放在温暖的地方(小时候看到妈妈冬天酿甜酒的时候经常盖被子！

在有炭火的房子里保持温度。)甜酒的制作方法是什么？

即把糯米摊凉至温度以下，与酒、药混合，轻压，中间做个窝，便于取酒。放在保温的地方(30℃左右温度不要太高)放置数小时酿酒。

制作时，所有器具应消毒，不沾油。喝完之后，多加一些同样温度的冷开水。再过一天，你可以生产很多甜酒，你可以喝这种水酒。我们称之为老酒。

不加水，只有干糯米样的酒，要加水烧开。另外，街上买的甜酒对很多糖精水是没错的，不安全，买的时候要煮沸。如何制作甜酒？

先把米饭煮熟，放出来晾一会，米饭就会碎了。

不要太酷，只是暂时不要太热。这酒会被压成酸味。找一个容器，用开水倒掉，然后铺上一层米和酒。铺一层米和酒还有酒和药。饭要铺好，酒和药要撒均匀。准备好了，用铲柄在中间弄一个水池，喝一点温水。

用厚棉袄把容器包起来，盖上被子。不能放在有风的地方。差不多一个小时。很冷。可能需要一点时间。打开一点。如果果肉出来了，酒就好了。然后装满冷水。做甜酒不容易。

给个详细的。

制作甜酒的标准方法:浸泡:糯米洗净，浸泡几个小时，直到可以用手磨碎？蒸米饭:蒸锅内放入水，蒸锅上放一层白布，水烧开至有蒸汽。将沥干水分的糯米蒸在布上，

大约一个小时。你自己尝尝就知道了。没有这种布，糯米会堵住蒸锅里的洞，永远煮不熟。有失败的经历。尝尝糯米的味道。如果谷物很硬，

只需撒一些水，混合，蒸一会儿。？撒米:将蒸好的糯米从蒸锅中取出，冷却至室温。偶尔用筷子翻一下，加速冷却。在桌子上铺一些铝箔，

将糯米铺成两三英寸厚的一层，彻底冷却。在冷却的糯米上撒一点凉开水，用手将糯米均匀摊开，尽量少用水。

？落锅筑巢:将锅放入30℃左右的恒温箱中培养数小时。如果米饭变软了，说明已经糖化了；如果有水和酒香，说明有酒精和乳酸，可以停止保温。最好再蒸一次，

杀死其中的微生物和酶，停止它们的活动。就这样，甜酒成功地酿造出来了。*注意事项:？拌酒曲一定要等糯米凉了再做。否则，

热糯米杀死了霉菌。结果要么酸要么臭，要么什么都没发生。？必须密封好。否则会又酸又涩。

？而且温度低。最好在摄氏30度左右。？酿酒的关键是干净，任何东西都不能沾上生水和油。

否则会发霉长毛。先把蒸饭器、铲子、发酵米酒的容器洗干净擦干，还要洗手擦干？如果发酵过度，糯米会空，充满水分，酒味太浓。？

如果发酵不充分，糯米会有米粒和牙齿，甜味和酒味也会不足。？

拌酒曲的时候，如果洒了太多的水，最后糯米就是空了，不是成片的。一旦煮开，就会散开做成甜酒。想要获得更浓郁的酒味，有两种方法:(1)适当延长甜酒的发酵时间。例如，你通常在指定的温度下放置几个小时，但现在你可以让它更长。

生产过程中，调香酒曲时加入少许酵母，但量一定要少。如何制作甜酒？如何制作甜酒？

配料:糯米、酒曲、适量冷开水、适量泡饭水。1.糯米洗净后用清水浸泡，水量应小于100米。第二，在蒸锅中加入足够的水，并在上面放一个多孔过滤器。

铺笼布或纱布，将泡好的米均匀地铺在上面。三、开中火，水开后中火蒸10分钟；尝尝米饭，

用咬头和韧性咬一口，米饭一颗颗晶莹剔透。4.关火后，用篦子将米捞出，放凉。

5.将酒曲放入碗中，稍水化开酒曲；要冲泡的容器和工具用开水煮沸一会儿，然后消毒。

6.大米冷却后，将大米放入容器中，将酿造好的酒曲倒入大米中，边倒边搅拌，根据大米的硬度加入适量的冷开水，但加水后不能变成稠粥。

7.用勺子将混合好的大米压实压平，中间挖洞便于观察酒的发酵程度。八、盖上保鲜膜，盖上盖子，放在温暖的地方发酵。

九、当前温度，室温，发酵两天两夜，米窝里已经有水了，摇一下盆，整个米都滑落，说明酒好了。

11.冷却后，放入保鲜盒中，放入冰箱保存；吃饭时，把米饭和汤挖到一个小碗里。

直接吃就行了。天使利口酒怎么做米酒？

制作方法如下:(1)将糯米洗净，放入水中浸泡一夜。把泡好的糯米蒸熟。蒸好的糯米用冷开水摊开，洗净冷却，撒散，保证米粒不相互粘连。

然后撒上酒曲搅拌均匀。取一个带盖的干净容器，放入糯米中压实。用勺子在中间挖一个小洞，盖上盖子。用毯子或厚毛巾包起来，放在温暖的地方。(早上晒太阳放在阳台上)大概一个小时后，我拿出来看了看。小洞里全是米酒汁。

试试看。如果尝起来又甜又酸，你可以吃。如果尝起来又轻又酸，再等一个小时。因为米酒会继续发酵，酒的味道会越来越浓，甜度会越来越弱。

会变成酒，所以不能吃。放入冰箱抑制其持续发酵，米酒会变得越来越甜，可以存放半个月。

慢慢吃。如何酿造一款成功的葡萄酒？

自制酒的主要成分是糯米g？？葡萄酒药丸？？适量的水？

？适量的糖？？自制葡萄酒的制作步骤。糯米洗干净，浸泡至绞断。将浸泡后的糯米沥干水分，

在锅里蒸一个半小时。糯米蒸熟后，放在水龙头下淋浴，然后沥干水分备用。糯米的温度接近手温。将药酒捣碎备用，

我买的是农村自制的酒和药~我觉得比安琪儿和苏州产的蜜蜂品牌都好！酿出来的酒风味浓郁，甜度高~看大家自己的选择。把酒和糯米搅拌均匀，压实，中间挖个洞~然后把盖子压实放在温暖的地方发酵~冬天用被子盖好。

夏天可以用常温(最佳发酵温度)~这一步忘记拍照了，所以用发酵小时的照片。每隔12小时拿出来检查一下发酵情况~已经发酵一天半了，酒洞已经满了，糯米已经结块。当酒孔满了，酒就做好了~这时候酒不烈，甜度高，可以吃了~如果喜欢酒多的话，可以加水继续发酵！

但是水要加一点点~否则，做硬的酒会被丢弃！喜欢喝多的朋友们注意啦~接下来是加水的步骤和时间！酒洞满了，用勺子品尝。此时酒香，酒味清淡~一般是两斤糯米加一碗温水(小碗)。

把水倒进酒孔就行了~我一般是加水后加克糖。一是增加甜度~二是帮助发酵~三是延长保质期。如果你不喜欢甜味，就加水！加水后继续密封发酵24小时，再用勺子继续品尝~这时酒的味道比第一天更浓，甜度也和第一天差不多。继续加入一碗水和克糖再发酵一天~以此类推，大约三到四天就可以停止加水了。~发酵酒的甜味和第一天一样甜(因为加了糖)。酒香浓郁。打开盖子，放在房间里一会儿，酒香就会充满整个房间。

　　很香甜的哦.?这是成品图～因为同事强烈要求我做酒酿给他们吃，

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