糖油饼(老北京糖油饼)

　　

现在哪里可以卖糖油饼？

我把它放在家里，静安庄。一个，一个大的。非常好吃。如何做回族糖油饼？

原料:中筋面粉克，水克，盐克。

涂一点油和一点糖。操作:将面粉倒入容器中。加水混合均匀。锅底烫。然后放入面糊。用抹刀抹平，光滑圆润。

煮熟后，底部会膨胀。然后涂上糖和油。成品看起来会像锅底。外硬内甜。油条和糖饼怎么做？

油条:准备好所需的原料和面团:面团混合后，取一个保鲜袋；

倒一点油；均匀摩擦。把面团放进去，把袋口打结，静置。送双倍大取出(用手指蘸面粉戳个小洞，就是不缩回)；

:轻轻放在面板上，用拳头将面团摊成薄饼(或用擀面杖轻轻擀开)，切成宽2厘米、长约15厘米的面团坯，留在面板上，盖上保鲜膜，再次发酵。

10 ~ 20分钟，一小部分放上水(少量足以沾两块)，再放一小部分在上面，用筷子压一压封口；:放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干厨房纸上的油。刚炒的糖饼:配料:面粉750克，清水525克。

辅料:红糖75g，精盐15g，苏打6g。方法:(1)将精盐和苏打放入锅中，加水搅拌至原料溶解，加入面粉，用手揉搓均匀，等到面粉全部干透。

将面条擀至有光泽，在碗和面团上抹一层油，盖上湿抽屉布，醒发4 ~ 5小时。(2)取蛋糕粉75g，加入红糖和适量干面粉，

揉成红糖面。(3)将面团和糖面团拉成30小块，糖面放在白面上，用擀面杖擀成圆形，中间用两把刀切开，用热油炸，糖面朝上，用铁钩压住。

糖面炒到老红为宜。制作关键:将面粉按照配料比例混合。醒的时间长一点总比油饼炸的时间短一点好。煎蛋糕时，用热油，不翻面只煎一面白面，但用铁钩子压住蛋糕，这样糖饼就煎好了。

糖饼的小吃在哪里？

我来自河北。我家经常吃我老公湖北的，家里怎么做糖油饼。

(2)取油饼面75g，加入红糖和适量干面粉，揉成红糖面。

(3)将面团和糖面团掰成30小块，将糖面放在白面上，用擀面杖擀成圆形，中间用两把刀切开，用热油煎，糖面朝上，用铁钩压一下，将糖面煎至老红。

配料:面粉750克，清水525克。配料:面粉750克，清水525克。辅料:红糖75g，精盐15g，苏打6g。主要成分:面粉750克，

525克清水。如何说明糖饼和糖面？

材料(水面)标准粉公斤小苏打克发酵粉克盐克水克材料(糖面)水面克软白糖克干面粉克糖饼法盐和小苏打先用温水融化。将泡打粉和标准粉混合均匀，用清水拌匀，揉搓至无干粉，表面刷上油，醒发10分钟，将面团边缘折向中间，再折一次，然后醒发10分钟。将保留的克水面与绵白糖混合，揉成面团，表面刷上油备用，将混合好的糖面分成与水面相同的部分，在水面上放一块糖面，将糖面和水面卷成圆形煎饼，用刀将刀锅里的热油切开。油温七成热后，放入薄饼糖

　　过度搅拌会导致面团起筋而影响口感 、第一次活好的面团表面会很粗糙，通过不断的醒面和叠制，面团会变得很光滑 、叠制时动作尽量要少，把四周的面拽起叠到中间即为一次，也就是老话儿说的三醒两叠 、糖和水面混合后会变得很稀，这是加入干粉混合至不粘手的状态即可 、炸制时要控制好油温，七成左右最佳，油温过低油饼不起，

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