饺子馅的做法(调饺子馅，牢记“加2水放2油”)。

现在是腊月十八，离过年只有几天了。俗话说，好吃但是饺子。过年的时候什么都可以省，无论是大鱼大肉还是资源网，饺子都省不了。不仅是我们的传统，特别好吃。只有过年吃饺子，才能有新年的味道。调饺子馅，牢记“加2水放2油”，肉馅嫩多汁，贼香有资源。

每年除夕，几乎全家人都在搬家，所以我们都想多装一点。大年三十晚上和大年三十凌晨吃饺子，饺子准备在大年三十晚上和大年初一早上吃。以前都是从妈妈包里吃饺子，但自从结婚后，媳妇就拌馅，全家人都不让妈妈拌饺子馅。媳妇做的饺子馅鲜香，妈妈做的肉没味道，一点也不好吃。快过年了，怎么才能让肉末变得嫩滑多汁？今天就和大家分享媳妇的秘制饺子馅，过年在家包一壶鲜嫩多汁的饺子，让大家在家也能一展身手。冬天吃饺子，教你如何搭配万能饺子馅。记得“放2水2油”，馅料才会香。

[包饺子]

配料:猪肉、洋葱、生姜和胡椒。

首先准备一块猪肉，先把猪肉切成大块，然后用刀切成小块，再把切好的猪肉放入绞肉机中，把猪肉磨成肉末，搅拌成一些颗粒，把肉末倒入大碗中备用。

饺子馅选肉小贴士:

1)饺子馅最好的做法是选择肥瘦相间的前腿肉，三分肥七分瘦。如果喜欢吃肥肉五花肉，也可以用五花肉。

2)方便的话剁成肉末。肉末不应该太碎。它太碎了，尝起来没有嚼劲。

第二:准备一个大葱，把大葱切成细丝，把一块姜切成细丝，放入碗中，加入十几个花椒增加香味，然后加入开水，浸泡5分钟左右，然后切一些葱花，准备几个小葱，先切成段，再切成葱花，放入碗中备用。

姜汁小贴士:

1)葱、姜、辣椒加入热水，以刺激香味和辣椒味道。

2)洋葱姜汁泡好后，用手抓住，充分调动洋葱姜的香味，然后捞出洋葱姜丝和辣椒。

第三，在肉馅中加入洋葱和姜水，让肉馅吸收足够的水分，沿着一个方向搅拌，然后在肉馅稍微粘稠时倒入剩余的洋葱和姜水。肉馅搅拌均匀，加入适量酱油和少量酱油上色，再加入一些蚝油，加入一勺鸡精和半勺十三香，然后继续搅拌。搅拌均匀后，加入一个鸡蛋，加入香菜增强风味，搅拌。

拌肉小贴士:

不要一次把洋葱、胡椒粉和水倒入肉中，先倒一部分再倒剩下的，这样肉可以充分吸收足够的水分，再加一个鸡蛋，这样可以让肉更嫩更好吃。

第四步，做一个万能调味油，准备两根小葱，切成长片，放入盘中，切几片蒜片，放入盘中，再准备一个八角，一把花椒，加两个香菜增加香味。

第五步，锅中倒入凉油，然后放入准备好的香菜、洋葱、大蒜和八角，用中火慢慢煮开。煮过的调味油不仅可以用来调饺子馅，还可以用来炒菜或做沙拉。香菜、小葱煮至明显变色，闻香。然后把它们从碗里倒出来，过滤掉残渣。

【调味油烹饪小贴士】:

调味可以增加肉馅的风味。慢煮的洋葱香味十足，熟肉馅吃起来更香。

第六:然后在肉馅中加入香油，再加入煮好的调味油。两种油的结合会让肉馅更美味。只需彻底搅拌均匀，这样肉馅就做好了。然后加入处理好的大白菜和大葱，就可以直接包饺子了。

按照这种肉来说，鲜嫩多汁，口感顺滑。它可以用来包饺子、包子或烤馅饼。不会拌肉的朋友可以试试。特别是春节期间，你可以在饺子里试试这种做法。人们通常如何混合肉？肉馅有什么好的建议和方法？

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