鱼油的功效和作用(鱼油的作用是什么？)

近年来，鱼油作为一种非常常见的营养产品，越来越受到许多人的喜爱。研究表明，它富含不饱和脂肪酸，对预防人体某些疾病有着极其重要的作用。但是，很多人不了解鱼油的成分和适用范围。在这里，小武将全面介绍这款新型保健品。

1.什么是鱼油？

鱼油是从鱼类中提取的一种油脂，是我国的一种新型资源食品。广义的鱼油是包括鱼肝油在内的鱼的脂肪。常用于提取鱼油的鱼类包括鲭鱼、鲱鱼、金枪鱼、比目鱼、三文鱼、鱼肝、鲸脂、海豹油等。此外，普通鱼油中还添加了维生素E，防止氧化。

与普通食用油相比，鱼油中的不饱和脂肪酸富含长碳链和多价不饱和脂肪酸，熔点低。它们通常是液体，容易被人体消化吸收，消化吸收率在95%以上。此外，鱼油还富含维生素A和维生素D..

2.鱼油的营养价值是什么？

研究表明，鱼油富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，以及多种n-3多不饱和脂肪酸(n-3PUFA)。这些多不饱和脂肪酸可以在体内转化为多种具有广泛生物功能的高活性化合物，可显著改善多种人体功能。

①滋养神经细胞，促进发育。

DHA是大脑营养必需的高度不饱和脂肪酸，对脑细胞的生长发育，尤其是神经传导和突触起着极其重要的作用。成熟哺乳动物大脑脂质的10%是DHA。当体内DHA摄入不足时，记忆力和感觉能力都会下降。经常食用鱼油会增加大脑中的DHA，从而激活脑细胞，改善大脑功能，增强判断能力，对儿童神经系统的发育具有重要意义。

②降低血脂含量，保持血管弹性。

研究表明，高胆固醇是动脉粥样硬化的主要危险因素之一，冠心病的发病率与动脉粥样硬化的发病率呈正相关。鱼油中的多不饱和脂肪酸可以降低血脂，保持血管壁的柔软，降低血液中的胆固醇和三醋精，从而提高动脉粥样硬化的程度，保护心脑血管疾病，有效预防心绞痛、心肌梗死、中风等心脑血管疾病。

③促进和改善视力。

从鱼肝中提取的鱼肝油含有大量维生素A，与正常视力密切相关。眼睛的感光细胞是视网膜的视杆细胞和视锥细胞，这两种资源网细胞中都有光敏色素。这些色素在资源网中的形成和生理功能依赖于适量维生素A的存在..

④保护皮肤黏膜，抗角质化。

近年来，通过体外实验证明，维生素A具有参与糖基转移酶系统的功能，并在糖基的运转和激活中发挥作用，因此维生素A缺乏可影响黏膜的正常结构。当维生素A缺乏时，上皮细胞干燥、增生，过度角质化和脱皮，导致皮肤干燥。

⑤促进骨骼发育。

维生素D对骨骼形成非常重要。它不仅能促进肠道对钙磷的吸收，还能促进骨组织，使钙磷最终成为骨骼的基本结构。缺乏维生素D会导致婴儿的咨询疾病和成人的骨软化症。鱼油富含维生素D，适当服用可以促进骨骼发育。

⑥辅助抗肿瘤作用。

研究表明，维生素A可以预防、延缓或使癌前病变消退，防止化学致癌物引起的肿瘤的发生和转移，抑制肿瘤细胞的生长和分化，预防上皮细胞肿瘤，因此鱼油可以作为辅助抗肿瘤。

3.鱼油适合哪些疾病？

①肥胖和高脂血症。

研究表明，服用鱼油可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，从而有效降低血脂。同时能增加对人体有益的高密度脂蛋白含量，促进体内饱和脂肪酸的代谢，防止脂肪在血管壁上堆积。

②动脉粥样硬化和高血压。

无论是心脑血管还是其他外周动脉的动脉粥样硬化，服用鱼油可以增强血管的弹性和韧性，抑制动脉粥样硬化的形成和发展。

③老年痴呆、中风后遗症等神经系统疾病。

鱼油中的DHA能促进神经系统疾病的恢复，明显改善患者的记忆、认知功能和表达能力，帮助患者恢复日常功能。

④癌症的辅助治疗。

研究表明，鱼油可以延缓癌细胞的扩散和迁移，可用于癌症的辅助治疗。

⑤视力弱，夜盲症。

服用适量的鱼油可以有效改善视力，可以辅助治疗视疲劳和夜盲症患者。

4.服用鱼油的注意事项。

①肝病患者不适合吃鱼油。肝病患者如果吃太多鱼油，容易出血。

②对鱼、海鲜过敏的人不适合吃鱼油，否则会出现皮肤瘙痒的症状；

3抑郁症患者不适合进食，以免使抑郁症更加严重；

④糖尿病人更不能多吃，否则血糖会很难控制。

⑤血压低的人不宜吃鱼油，因为鱼油有降血压的作用，血压低的人吃了会有危险。

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