嫩豆腐做法全集(5种美味豆腐做法)。

豆腐是我们生活中最常吃的豆制品，对肉有好处。豆腐的营养价值很高。它的主要原料是大豆。豆腐含有大量的蛋白质，又软又嫩。孩子很容易消化吸收。经常吃豆腐可以促进消化，还能起到健脾暖胃的作用。

最常见的豆腐有四种:老豆腐、中豆腐、嫩豆腐和肥豆腐。我们这里吃得最多的是中豆腐和嫩豆腐。豆腐的做法有很多，比如红烧豆腐、家常豆腐、臭豆腐、泡豆腐、卤豆腐等等。立秋后，天气逐渐变冷，豆腐成了每天餐桌上必不可少的一道菜。今天，我想和大家分享一些美味可口的豆腐做法。

[麻婆豆腐]

[制造步骤]

1.准备2元钱的石膏豆腐，把豆腐切成2厘米左右的方块。

2.准备一块半肥半瘦的猪肉，切好剁成肉末。将两个蒜苗切成小块，生姜切成姜末，大蒜切成蒜末，然后切一些小葱，准备一些豆豉放入碗中。

3.锅中准备一锅开水，加入少许酱油和酱油，再加入少许盐。水开后，把豆腐放入锅中焯水。这主要是为了去除豆腐的豆腥味。加酱油主要是提前给豆腐上色。拿出来放在盘子里备用。

4.锅热时放入菜籽油，油热时放入肉末，炒熟后放入一勺豆瓣酱，再放入豆豉、葱、姜、蒜，炒几下花椒，然后放入小半勺辣椒粉。

5.加入一勺料酒，然后1勺水，加入煮好的豆腐，加入酱油和味精，小火煮2分钟，把豆腐煮到入味。

6.提前把淀粉水调好，然后把豆腐勾芡。加入淀粉水3次，让淀粉水充分包裹豆腐，倒入一些花椒油，关火，就可以煮了！

[做豆腐]

[制造步骤]

1.准备100克糯米，提前一晚泡好。浸泡后，清洗并控制水分。

2.准备一些浸泡过的笋干、干香菇和一根香肠，切成小丁备用。

3.锅热时加入食用油，准备一些肉沫，放入锅中翻炒。

4.炒出颜色，放入香肠，炒出油，然后放入香菇和笋干，加入少许盐和一勺胡椒粉，一些酱油和一些豌豆，翻炒均匀就可以出来了！

5.最后把炒好的食材和沥干的糯米放在一起，最后搅拌均匀。

6.我从超市买了一些油豆腐，用剪刀剪了油豆腐的一面。

7.然后把拌好的糯米肉沫放进去，不需要抱得太紧，因为糯米蒸的时候会膨胀。最后这样插上，全部放在托盘里备用。

8.水开后放入蒸锅，大火蒸30分钟。

9.锅中准备半碗水，加入少许酱油和一勺淀粉，边煮边搅拌，将淀粉煮至粘稠。

10.最后将煮好的淀粉水均匀的倒在豆腐上，最后撒上葱花即可食用！

“红烧豆腐”

[制造步骤]

1.准备一个嫩豆腐，先切片后切块，然后放在盆里备用。

2.准备2个鸡蛋搅拌成蛋液，然后直接倒在豆腐上。

3.准备一些葱花和蒜末备用。

4.碗中准备半碗清水，加入1勺蚝油、2勺酱油、1勺白糖，搅拌均匀备用。

5.油热时加入适量的油。油热后加入豆腐。将豆腐慢慢煎至两面金黄。轻轻摇晃锅，防止豆腐粘锅。

6.豆腐炒好后控油。

7.再把油放入锅中。油热后，加入蒜末翻炒。炒好后，加入一勺辣酱。将辣酱炒至红油，然后加入混合汁煮沸。

8.煮开后，加入炒好的豆腐，煮4分钟左右，直到完全入味。最后加入事先准备好的水淀粉，撒上葱花，就可以煮了！

[自制豆腐]

[制造步骤]

1.准备一块老豆腐，切一点五花肉，把事先泡好的香菇、木耳切成小条，再切一些葱、姜、蒜，准备2个蒜苗切成小块，最后切一些青红椒与菜的颜色相配。

2.锅里先放油，热了再放豆腐炒。很多朋友在铁锅里炒豆腐的时候总是粘锅。今天跟大家分享铁锅炒豆腐的秘诀。首先把铁锅烧得很热，然后把油倒入其中，用油把锅的四周都弄湿，直到油冒烟，然后把油倒回去，再加一些新油，这样锅就能达到不粘的效果。然后加入豆腐，在豆腐表面撒一些盐，提前加入底味。豆腐煎一面后，翻底一面，两面煎至金黄。放在一边。

3.将五花肉直接放入锅中，翻炒出猪油，与葱、姜、蒜一起翻炒，用一勺豆瓣酱翻炒，加入料酒和酱油，将香菇和木耳翻炒一会儿，然后加入清水和豆腐。

4.水烧开后，加入糖和胡椒粉，然后加入炒好的豆腐，小火煨豆腐，炖至味道好，煨10分钟，然后大火收汤，再加入青红椒，待汤快干时加入一勺鸡粉，最后加入少许水淀粉勾出酱汁，然后收汤至粘稠即可。出门前加入蒜苗，翻炒几下，就可以出门了！

5.一种非常美味的自制豆腐的方法。豆腐把汤完全吸收了，真的很好吃。

【糖醋豆腐】

[制造步骤]

1.先准备一块豆腐切成厚块，再切成小块备用。

2.将豆腐放入冷水锅中，用大火煮开，这样煮出来的豆腐会更加坚韧。煮开后，煮2分钟左右，捞出豆腐，控水。把它放在盘子里，让它冷却备用。

3.先调一个面糊，准备一个碗，加入2勺玉米淀粉，然后3勺面粉，再加入2个土鸡蛋，边搅拌边加入少许水，最后搅拌至这个粘稠的面糊做好。

4.然后调一个汁，加入3勺白醋，1勺酱油，2勺白糖，3勺番茄酱，加入1勺淀粉，最后加入50毫升清水，搅拌均匀备用。

5.往锅中加入更多的油，用大火加热。这时可以把豆腐放入准备好的面糊中，豆腐会均匀地涂上面糊。

6.锅里的油热了，就可以把沾满面糊的豆腐放入资源网里，用中火慢慢炒，豆腐定型后翻底，炒的过程中不断翻面，等豆腐金黄时捞出，然后开大火继续加热油温。油温再次加热后，将豆腐放入锅中复炸，复炸30秒左右。

7.在锅底留一点油。油烧资源网后，加入刚刚调好的糖醋汁，大火翻炒至汤汁变粘。取一小泡时，将豆腐放入锅中，用铲子快速均匀翻炒，使每一块豆腐都沾满酸甜汁。炒好后就可以出锅了！

8.装盘后撒上一些白芝麻，就可以上美味漂亮的糖醋豆腐了。

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