小鸡炒糊了怎么办

小鸡炒糊了不建议再食用，容易会生成致癌物质，长期食用会有器官病变的风险。小鸡焦糊程度不严重，可以将焦糊的位置剔除，剩下的继续加水炖煮。炒小鸡时最好全程使用小火，并且不停翻炒，能防止小鸡变糊。

炸鸡不建议食用。

炸鸡会产生苯并芘，这是一种强致癌物。长时间吃烧肉会导致体内细胞癌变，有致癌风险。除了鸡肉油炸后不能吃，所有的肉燃烧后不再不能吃。

如果鸡的烧焦部分只集中在底部，烧焦的部分可以丢弃，没有烧焦的部分可以用水冲走，然后用水煮沸，不会影响健康，但味道可能会有不同程度的变化。

炒鸡的时候最好切成小块，这样可以加快成熟。炒制时要注意勤翻炒，避免烧焦，最好小火翻炒。油炸过程中可以适当加入一点水，避免烧焦。

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