活螃蟹直接冷冻保存可以吗

活螃蟹可以直接冷冻保存，低温环境会抑制螃蟹内细菌活性以及蛋白质降解的速度，螃蟹的营养和口感可以最大程度得到保留。但是冷冻保存活螃蟹需要注意好方法和保存时间，避免影响螃蟹的口感和营养。

活蟹可以直接冷冻。

活蟹可以直接冷冻，一般长途运输活蟹都会被冷冻。因为低温环境会抑制螃蟹体内的细菌活性和蛋白质的降解速度，所以螃蟹的营养和味道可以得到最大程度的保存。

冷冻活蟹要注意好方法。最好将蟹钳用棉绳绑好，放入大小合适的泡沫盒中，然后往泡沫盒中倒入适量的水，使水溢出最上面的蟹的表面，盖上盖子后放入冰箱的冷冻室。

活蟹一般可以在冰箱的低温环境下存活24小时左右，而冷冻24小时的蟹则会休眠。如果超过24小时，螃蟹会逐渐死亡。建议尽快解冻死蟹，避免滋生过多细菌。

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