中国八大茶系

2022-09-08 06:05:59 发布:网友投稿

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中国的八大茶系分别为绿茶、花茶、红茶、乌龙茶、紧压茶、白茶、黄茶和黑茶。不同的茶叶制作方式也有差别，其滋味和功效也不相同。花茶和黄茶是我国独有的茶叶品种，历史悠久，品质较佳。

1.绿茶。

绿茶在中国有着悠久的种植和饮用历史，它是不经发酵直接干燥和油炸的。绿茶性寒，保留了茶叶中的大部分营养。其汤色青黄，香气鲜甜，回味悠长。

2.花茶

花茶是我国特有的一种茶类，又称花茶、香片。制作时，需要将茶叶与香花混合搅拌，使茶叶芳香四溢。冲泡出来的花茶色泽淡黄，明亮芳香，口感甘甜滋润。

红茶是一种完全发酵的茶。主要生产工艺有萎凋、揉捻、发酵、干燥。经过长时间的发酵，茶叶中的茶多酚大部分已经蒸发，形成了对人体有益的茶绿色素和茶红素，更有利于身体健康。

乌龙茶又称绿茶，属于半发酵茶，既有绿茶的清新空气，又有红茶的清香味道。介于绿茶和红茶之间，性质温和。饮用后回味悠长，适合一年四季饮用。

紧压茶是为了方便长期运输和保存而制作的茶，紧压茶的形式一般为茶砖和茶饼。紧压茶一般由红茶和红茶制成，销往内蒙古和西藏，方便牧民携带饮用，制成当地著名的奶茶。

白茶呈白色或清白色，顶部通常覆盖着白发。白茶最著名的品种是银珍白毫，加工方法相对简单。不用油炸发酵，自然枯萎，充分干燥。

黄茶的特点是黄叶和汤色。有些带黄色芽的茶叶也叫黄茶。黄茶是中国的特产，属于轻发酵茶。其生产工艺与绿茶相似，但增加了变黄的步骤，使加工后的茶叶略有变黄。

饮茶是一种用绿茶蒸制成的茶。主产区为四川，成品红茶为黑色，故名。和红茶类似，红茶属于全发酵茶，利用微生物的力量长期发酵茶叶。