青椒怎么长时间储存

2022-09-08 02:41:51 发布:网友投稿

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青椒储存有腌制、泡制、干制等方法。腌制法要把辣椒加盐腌制两到三个月，特点是咸辣，能储存两年左右，泡制法要放进泡菜坛腌制两个月，特点是酸辣，能够保存两年左右，干制法要把青椒晾晒至完全脱水，特点是干辣，可以储存一年半左右。

1.腌制方法。

青椒洗净晾干后，放入腌制器皿中，一层辣椒一层盐依次叠放，然后密封放置两到三个月。主要特点是咸辣，吃的时候可以直接吃，保存时间两年左右。

2.浸泡法。

青椒洗净晾干，放入泡菜坛子里浸泡两个月左右。它的主要特点是又酸又辣。食用时，可根据需要切成丝或末，作为鱼香肉和川菜的配料，也可直接与米饭一起食用。保存时间在两年左右，但最好在一年之内食用，以免时间长了辣椒变成空壳。

洗好的新鲜青椒，通常需要十几天的时间才能干透，直到完全失去水分，再制成干辣椒保存。最好保存不到一年半，以免辣椒长时间变成空壳。主要特点是干、辣，食用时需要加工、切块或捣碎。用途广泛，可作为开水、炒菜、火锅等调味料。