鸡精能代替味精吗

鸡精可以代替味精，鸡精中的成分就含有部分味精，加入鸡精后食材会更加鲜美，烹饪时注意稍微加入一点提味即可。但是，鸡精和味精一样，只是调味品，不宜一次性摄入太多，注意用量。

鸡精可以代替味精。

鸡精是以香料和谷氨酸钠为主的调味剂，味精主要以谷氨酸钠为主。因此，用鸡精代替味精可以增加食物的美味，谷氨酸钠也可以参与人体的新陈代谢，具有营养价值。

烹饪时，鸡精不宜加热温度过高，最佳时间为出锅前五分钟。这时鸡精的味道最新鲜，营养成分不应该流失。鸡精中的谷氨酸盐含有丰富的氨基酸，此时充分发挥氨基酸的作用，使人体更好地吸收。

无论鸡精还是味精，都不宜吃太多。所以在加调料的时候只要加一些鸡精就可以了，保证食物的美味。对于用盐腌制过的腌制品，应少量放入鸡精。

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