榴莲怎么挑

可以从气味、外观、果刺、果肉、裂口等方面来挑选榴莲，首先要挑选香味重的成熟度高的，闻起来有酒精味道的已经变质不能要，外观上要选择大的、颜色通透的黄色、果刺比较柔软的、晃动时有果肉撞击声的、开裂口小的榴莲。

1.闻闻味道。

成熟的榴莲会散发香味，果肉越多香味越重。如果没有成熟的榴莲，里面肉少，可能就没有香味了。所以在挑选榴莲的时候，尽量选择味道重的。但是，如果闻起来像酒精，可能已经变质了，所以最好不要买。

2.看外表

榴莲的成熟度也可以通过它的外观来判断。就像摘西瓜一样，大的一半成熟就更好了。从壳的颜色来看，成熟的榴莲是比较透明的黄色，更多的青色说明它还没有完全成熟。尽量选择黄壳榴莲。

3.掐水果刺。

榴莲的壳上长满了尖刺。如果你用手拿着尖刺，很容易就能把它们收集起来，说明榴莲柔软，皮薄，成熟度高。如果尖刺比较硬，就得捏，说明榴莲比较生或者壳很厚。

4.摇一摇。

拿起榴莲摇一摇。如果里面有撞击声，说明果肉成熟了，脱离了外壳。沉闷的声音表明里面的果肉比较大。摇晃时，注意不要被外壳上的尖刺扎到手指。你可以用双手抓住榴莲两边的尖刺摇晃。

5.开裂程度。

榴莲不一定要开着。自然开裂的榴莲不一定是好榴莲，因为裂纹太大，裂纹持续时间长，容易被污染滋生细菌，容易变质。如果够买的榴莲已经有裂纹了，一定要尽快使用，不能长时间放置。

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