色拉油是什么油

色拉油是新标准一级油，指的是多种植物原油经过脱胶、驼色、脱臭或脱脂等加工程序后，继续精制而成的高级可食用植物油。色拉油的优点是可以直接生吃，但是用来烹调食物也不会起泡沫，烟也比较少，可以更好的保持菜的原色原味。

色拉油是新标准的一级油。

色拉油是新标准一级油，是指由各种植物原油经脱胶、驼色、脱臭或脱脂后精制而成的高级食用植物油。这种油的特点是用于烹饪菜肴和制作沙拉。

目前市场上常见的色拉油包括大豆色拉油、葵花籽色拉油、花生色拉油、油菜籽葵花籽油等品种。这些油的颜色基本为淡黄色，液体清澈透明，无臭，口感好。

色拉油的优点是可以直接生吃，非常适合凉菜。但用于烹饪食物时，不会起泡，烟也少，能更好地保持菜肴原有的色泽和风味。色拉油凝点低，即使在0℃也能保持清澈透明的状态..

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