银耳泡了一夜还能煮吗

通常情况下银耳泡了一夜后是不建议煮的，若是温度比较高的环境下，这样会很容易与空气接触，发生一些霉变现象，这样吃会对人体有害，若是温度的话是可以煮的，但会流失掉很多的营养物质，所以最好现泡现煮。

不建议泡了一晚上再煮银耳。

烹饪银耳时，最好先将银耳浸泡在水中。不过银耳泡一夜后一般不建议煮，要看情况不同。如果温度高，银耳暴露在空空气中，容易发霉，所以不能煮熟。

如果环境温度很低，浸泡后银耳可以煮熟没有异味也不会变色，但是里面的营养成分会逐渐流失，所以最好把平时浸泡过的银耳煮熟，否则隔夜时间越长，里面滋生的有害物质就越多，影响人体健康。

同时，平时吃银耳的时候，最好不要隔夜吃。浸泡后，银耳中会形成一种亚硝酸盐物质。如果放置太久，会导致这种物质的毒性作用，对人体有害，所以现在制作为宜。

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