鲫鱼汤放冷水还是开水

在制作鲫鱼汤的时候，通常情况下是需要加入开水的，最好不要加冷水，否则会影响里面的口感，也会损失掉里面的营养成分，同时也不利于蛋白质的分解和凝结，也难以形成乳白色的汤汁，所以主要加入热水为主。

鲫鱼汤放水。

鲫鱼汤是生活中营养价值较高的滋补食品，但通常在烹饪时加入开水。鲫鱼汤中如果加入冷水，不仅会影响其口感，而且饮用时还会有鱼腥味，同时还会影响其中营养物质的流失，不利于人体健康。

同时加入冷水很难形成乳白色的汤汁，主要是煎鱼的时候。如果加入冷水，会影响鱼体内蛋白质的分解，进而也会影响蛋白质的凝固。不过加热水后要分解快一点，但要一次到位，不然会影响里面的营养。

鲫鱼汤含有丰富的蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸等营养成分。如果经常服用，可以提高睡眠质量，使皮肤更有弹性，增加身体抵抗力和免疫力，起到美容养颜的作用。

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