含胡萝卜素的食物有哪些

含有橙黄色、深绿色的蔬菜都多少含有胡萝卜素，其中胡萝卜的外表看起来越鲜艳，就表示其中含有的胡萝卜素越高;黄色水果中也含有胡萝卜素，常见的水果有：芒果、柑橘、柿子等;鱼类含有胡萝卜素中主要的成分维生素A，且利于人体吸收。

1.橙色和深绿色蔬菜。

一般来说，含有橙色和深绿色的蔬菜在一定程度上含有胡萝卜素，如胡萝卜、菠菜、韭菜、红薯等。其中，胡萝卜含有大量的胡萝卜素，胡萝卜看起来越鲜艳、橙色，胡萝卜素含量越高，因此在购买时需要仔细挑选。

2.黄色水果。

除了含有胡萝卜素的深色蔬菜，还可以从黄色水果中摄取胡萝卜素，如芒果、柑橘、柿子、杏等。，其中水果含有大量的维生素C，而胡萝卜素可以抑制维生素C的氧化，进而可以帮助人体吸收胡萝卜素。

3.鱼。

胡萝卜素中所含的维生素A其实存在于各种动物肝脏和乳制品中，但鱼类中的维生素A含量较高。鳕鱼和鳗鱼不仅富含维生素A，而且脂肪含量低，不会影响胡萝卜素的吸收，还能补充大量的蛋白质和维生素E..

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