怎样去除貉子肉的骚味

去除貉子肉骚味要经过放血、潮水、加调料处理，烹饪前把貉子肉清洗干净，清水浸泡一段时间，再放入开水锅中焯一下，加入去腥料包煮熟，加工制作时添加米酒、盐、耗油等调料去除骚味，貉子肉的营养价值比较高，滋补效果好。

1、焯水去骚。

狸肉的气味比普通猪肉严重得多。如果要去除或减少臭味，杀狸时要注意充分出血，剁成大块清洗干净。烹饪前，先在锅里煮开焯一下，然后用去腥料包、盐、姜、茶、酒放入水中煮，这样可以去除腥味。

2、调味要骚。

加工时也要注意调味料的使用，尽量遮盖或去除貉子肉的腥味。油锅加热后，倒入花生油，将葱、姜、蒜炒香，放入貉子肉，翻炒几下，加入米酒和盐，然后边炒边放入耗油、脆葱油和蒜苗。这些调味料可以去除浣熊肉的腥味。

3.不能生吃。

浣熊肉营养价值高，可作为高级滋补品食用。适量食用具有补血壮骨、增强体质、提高抵抗力、促进肠胃消化的作用。对身体虚弱的人有很好的调理作用，但一定不能生吃，否则对身体伤害很大。

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