黄豆放了三年还能吃吗

黄豆放了三年已经过期了，为了健康不宜食用。一般干货的保质期是18个月，放了三年的黄豆即使表面看起来正常，内部也已经开始变质，因此不能吃。如果想吃黄豆，可以买黄豆酱、豆瓣酱，这样存放时间更长。

三年后大豆不能吃了。

按道理，大豆三年后就不能吃了。一般干货的储存期为18个月。如果是鲜大豆，变质时间会更快。干黄豆如果晒干，水分含量在8% ~ 10%左右，所以只要不潮湿就可以储存，只要不变质就可以食用。

大豆产生的黄曲霉毒素容易引起食物中毒。即使表面看起来正常，大豆内部可能已经变质腐烂。因此，存放三年的大豆已经严重过期，最好不要再食用，以免刺激胃，甚至增加食物中毒的风险，不利于人体健康。

大豆的保质期主要取决于储存方法。如果储存得当，大豆仍然可以长期储存。但是，最好不要超过有限的保质期。如果你想吃大豆做的食物，可以买豆瓣酱之类的酱料，豆瓣酱是由大豆发酵而成的，比新鲜的大豆更持久。

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