煮年糕用冷水还是热水

煮年糕是需要用热水的，用沸腾的热水熬煮年糕才能使年糕变得柔软。煮年糕的时候，先将冷冻的年糕去掉外包装进行清洗，放入沸水中熬煮并不断搅拌避免粘锅，最后捞出沥干即可食用。注意如果没有完全化冻年糕就熬煮，年糕就会咬不烂。

煮年糕的热水。

做年糕需要用热水煮。一般来说，在加入年糕之前，需要把热水烧开。只有用热水煮年糕，年糕才能变软。如果冷冻冷藏，解冻后需要煮沸。解冻后，将年糕放入沸水中煮沸。捞出来之后，过冷水味道更好。

做年糕的时候，把冷冻年糕的外包装去掉，清洗干净。如果年糕浸泡过，也需要清洗。清理完年糕后，捞出沥干水分。将2/3的水放入锅中加热。锅里的水开了，就可以放年糕了。在此期间，不断搅拌锅底，避免粘锅。

年糕煮10 ~ 15分钟后，可以直接和其他食材做成年糕汤。或者捞出年糕，用冷水沥干，加入酸辣酱，做成炒年糕。注意煮熟的年糕不能嚼烂，证明不用完全解冻就可以煮熟。因此，烹饪前必须完全解冻。

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