新鲜的三文鱼怎么处理

新鲜的三文鱼要先用厨房吸油纸去除油脂，因为鱼肉内含有大量的鱼油，直接清洗会导致其表面油脂越来越多。之后将三文鱼放入冰箱冷冻层保存24小时，可杀死三文鱼体内的寄生虫。若是将三文鱼煮食，可以直接将其切块煮食，高温也可以杀死寄生虫。

1.去除油脂和水分。

新鲜三文鱼应首先去除表面的油脂和水分。可以用厨房吸油纸反复擦拭三文鱼表面。刚买的三文鱼一般不清洗，因为三文鱼是一种深海鱼类，鱼里面含有大量的鱼油。你清洗得越多，它表面的油脂就会越多。

2.去除寄生虫。

在去除三文鱼体内的寄生虫时，三文鱼可以在冰箱中冷冻24小时，三文鱼体内的所有寄生虫都会因为长时间的低温而死亡。之后将三文鱼取出解冻，解冻后的三文鱼切成块后再盖上冰块，可以保证三文鱼的食用口感。

3.煮熟食。

如果需要用三文鱼做熟食，可以直接用新鲜的三文鱼，将三文鱼切成大小合适的块，撒上黑胡椒和盐，腌制10分钟，然后就可以用它来烹饪了。没有必要在冰箱里冷冻，因为高温也可以杀死鲑鱼体内的寄生虫。

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