生的藕变红了还能吃吗
生的藕变红了不建议继续吃,因为藕变红其实是变质发霉的表现,这种藕可能会含有一定的黄曲霉素,而黄曲霉素是一种可以致癌的物质,同时还能诱发胃癌、乳腺癌、肾癌等癌症。莲藕变红不建议继续生吃。
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当生莲藕变红时,不建议继续食用,因为莲藕变红是发霉的表现,通常是因为受到细菌的侵袭,滋生大量细菌后会逐渐变红,继续食用这种莲藕会对人体健康造成很大的危害。
发霉的莲藕会含有一些黄曲霉毒素,发霉的时间越长,含有的黄曲霉毒素就越多。黄曲霉毒素是一种致癌物,还能诱发胃癌、乳腺癌、肾癌等癌症。所以,平时最好不要吃红藕。
想要避免莲藕变红或变质,一般可以存放在干燥阴凉的地方,长时间放置莲藕也不会变质。莲藕比其他蔬菜更容易储存,因为它含有大量的粘液蛋白。
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