家里炸薯条为什么很软

2022-09-05 16:15:36 发布:网友投稿

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家里炸薯条很软可能是没有清洗干净土豆内的淀粉，建议切完土豆条后多冲洗几次。沥干土豆条之后要放少量食盐腌制，这样盐分可以析出水分让薯条更酥脆。炸薯条之前最好裹一遍淀粉，这样炸出来的薯条口感更好。

1.不打扫。

家里的薯条很软，可能是因为没有清洗干净，土豆含有大量的淀粉。所以切好的薯片，一定要用水浸泡清洗几次，尽量把土豆中的淀粉冲走，这样薯条才会变脆。

2.不加盐。

一般来说，清洗沥干的薯片需要用少量的盐搅拌，因为盐可以分离出土豆内部的水分，所以土豆内部的水分越少，薯片就会越脆。建议每100克薯片用2g ~ 5g盐搅拌。

如果你想让薯条变脆，最好在放入锅中之前在薯片上蘸点淀粉，这样放入锅中油炸后味道会更好。将淀粉倒入腌制好的薯片中，搅拌均匀。同时，用热油煎至金黄色。