凉皮面浆稀了可以加淀粉吗

凉皮面浆稀了是可以加淀粉的，但是注意加淀粉的时候要一边搅拌一边加，否则淀粉容易结块，这样会影响凉皮的口感。将适量淀粉倒入凉皮面浆里，不停搅拌直至均匀为止，平时制作凉皮的时候建议用温水调制。

凉面糊稀的时候可以加淀粉。

冷面的面糊稀的时候可以加入淀粉，但是加入淀粉后要充分搅拌，否则淀粉凝固后会变成疙瘩，这样的面糊做出来的冷面口感会变差。建议加入少量淀粉，慢慢搅拌后再加入淀粉，调整面糊的稠度。

冷面糊加淀粉需要技巧。直接倒入面糊表面会使面糊沉淀，使其中的水分无法沉淀。倒入淀粉时一定要搅拌。凉皮属于纯淀粉类食物，加入少量淀粉搅拌是无害的，只要搅拌均匀就不会有太大影响。

一般做凉面糊的时候，面粉和水的比例是2:1，水量可以多一点，这样做出来的凉面口感会更软。建议做凉面的时候加温水搅拌。温水可以加速面粉发酵，制作出来的冷面口感更好。

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