绿豆煮不烂怎么办

绿豆煮不烂可以在煮绿豆之前先用热水浸泡，再将绿豆捞出并放入冷水里煮就容易煮烂。煮绿豆最好使用高压锅，但是用高压锅煮绿豆的时候也要注意使用安全。如果绿豆煮不烂可以分批加水，这样绿豆可以慢慢煮烂而且还不会糊锅。

1.热胀冷缩。

绿豆本身就是一种不好的食物，所以在煮之前最好先用热水浸泡一下，这样再煮的话，会熟得更快。用热水浸泡后，迅速捞出绿豆放入冷水中。利用热胀冷缩的原理，绿豆内部可以先膨胀。

2.用高压锅煮。

绿豆汤最好用高压锅煮，因为高压锅可以在短时间内快速加热绿豆，而普通的锅不仅煮绿豆要花很长时间，而且会失去营养价值。用高压锅煮绿豆时要注意小心。绿豆开花后要揭盖煮熟，否则绿豆花容易堵塞毛孔。

3.分批加水。

煮绿豆的时候，如果没有烂，可以加水继续分批煮。首先将生绿豆煮至开花，然后继续加水煮沸。最后改中小火，然后搅拌均匀，慢慢煮。如果路中间水少了，可以继续加水，这样也可以防止煮绿豆的时候锅烧坏。

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