炒水芹需要焯水一下吗

炒水芹需要焯水，这样做是为了提升水芹的口感，让水芹吃起来更加爽脆。炒制水芹之前最好把断口的老筋撕掉，焯水过后立即捞出并放入凉水里冷却，这样水芹口感更好。水芹含有大量维生素和膳食纤维，建议不要一次性吃太多水芹。

炸水芹需要焯水。

炒好的水芹需要用水焯一下，这样水芹的口感会脆脆的，可以去除水芹的一些涩味，改善菜品的口感。但是正确的焯水方式，水芹要先用热水煮开，然后立即捞出，用冷水冷却，这样水芹的口感会更好。

炒水芹之前，最好把断裂处的老筋撕掉，否则老筋不仅容易炒，还会影响口感，难以消化。水芹焯水时，不能先切成段，以保证营养不流失。把切好的水芹炒至颜色变深即可。

吃水芹可以帮助人体消化，促进肠胃蠕动，补充大量维生素。但是由于水芹中含有大量的膳食纤维，所以不宜一次吃太多水芹，以免引起肠胃不适，从而可能导致消化不良。

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