白凉粉和冰粉的区别

白凉粉是植物凉粉草研磨成粉末之后兑水制成的，冰粉是通过搓揉假酸浆果实里的冰粉籽制作而成的。白凉粉的质感比较富有弹性，并且颜色都以白色为主，经常被制作成凉拌菜。冰粉一般都是透明的，质地像果冻，经常被制作成甜品。

1.原材料。

冰粉

白凉粉是植物凉粉，是将植物凉粉磨成粉，加水搅拌而成。冰粉的主要原料是用假酸奶油水果中的冰粉种子摩擦制成的。因为冰粉种子含有大量的果胶，凝固后就变成了冰粉。

2.外观。

冰粉

白色凉粉质地有弹性，颜色以白色为主，含有大量的碳水化合物，所以吃后往往给人一种饱腹感。冰粉一般是透明的，质地像果冻，所以经常被做成各种口味的夏季甜点。

3.品味。

白凉粉

白凉粉口感清爽，形状也晶莹剔透，非常适合和香菜、大蒜、辣椒等食材一起做成沙拉。凉粉性寒、甜、嫩、润，适用于制作甜点或各种水果、糖浆、干果、奶油等食品的甜点。

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