新买的炒锅第一次怎么处理

新炒锅第一次需要进行开锅之后才能使用，可直接烧油开锅，开大火烧至锅内冒烟，清洗干净擦干即可。平时生活中用到最多的是肥肉开锅法，一块肥肉就能简单完成开锅。也可在锅内烧油水至滚烫时再加上茶叶，最后将杂质清洗干净就好了。

1.直接烧油。

新锅先用清水洗干净，注意控制好水分，然后放在炉子上烧至锅底发黑。这时也可以转动锅体，使其边缘均匀受热，直至铁锅完全变黑后再关火。往锅里加入洗涤剂，再次清洗。吸烟时，擦干锅，关火。

然后往锅里倒一勺菜籽油，用锅铲把菜籽油滑开，让油均匀地撒满整个锅面，然后开大火，直到冒烟关火。继续用洗涤剂清洗锅内的油脂和杂质，加入适量的油覆盖整个锅壁，然后用清水冲洗干净，用抹布擦干。

2.把脂肪煮开。

准备一块肥肉，洗干净锅，擦干水渍，灶火了就开始煮锅。然后用手转动锅体，使锅的每一部分尽可能燃烧，然后用筷子夹住肥肉，抹成一圈，使其油脂充分铺满整个锅面。

放大变硬后取出脂肪，倒出锅里炸好的黑油。锅再洗一遍，开大火把锅下的肥肉烧了。这时，切掉脂肪烧焦的部分，放入锅中。重复上述步骤两到三次，直到脂肪不再变黑。

3.油和茶。

油和茶也可以用来开锅。首先，将水和油以1:1的比例混合，倒入锅中。使用的油量应该足以擦洗整个锅。然后，加入一把茶，等待油和水沸腾。水烧开后，关小火，用锅铲把油和水倒在整个锅壁上，等油和水足够热的时候就停止火。如果锅里出现糠、细沙或木屑，加入少量食用盐，用刷子刷洗。

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