绿豆汤的浮沫要不要去掉

绿豆汤中的浮沫是绿豆经过大火烧煮后产生的淀粉糊状物，是正常的现象，可以放心食用，不用去掉。在煮绿豆汤时，可以多搅拌几次，或者加入少量的白酒，都能减少浮沫。适量的饮用，可消暑安神、清热解毒，还起到促进消化，提高食欲的作用。

不要去除绿豆汤的泡沫。

绿豆含有大量的淀粉，用大火煮开后会产生淀粉糊，使绿豆汤浮上白色泡沫。在绿豆没有变质和清洗干净的情况下，煮好的绿豆汤里浮着白色泡沫是正常现象，可以安全食用。

煮绿豆汤，先将绿豆用温水浸泡一小时，倒入不锈钢锅中，然后倒入清水，不放绿豆。盖上锅盖以防氧化。大火煮30分钟左右，关火冷却后再喝。烹饪时不要放太多绿豆，多搅拌几次，加入少量白酒，可以分解泡沫。

绿豆汤是解暑佳品，夏季饮用效果显著。绿豆富含蛋白质和矿物质，具有解暑益气、清热解毒的功效。适量饮酒还能促进肠胃消化，加速新陈代谢，有效改善食欲不振。如果女性经常喝酒，可以补充皮肤水分，让皮肤滋润有光泽。

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