咸蛋怎样才能淹出油来

腌咸蛋建议选择春季产的鸭蛋，这个时候产出的鸭蛋品德会更好。之后将鸭蛋洗净，同时将黄泥和水混杂成泥浆，再将泥浆和水依照100：7的比例进行配置，配置完成后放入鸭蛋，之后用塑料袋包裹鸭蛋并置于阴凉、通风处保留就可以。

腌咸蛋的办法

1、腌咸蛋首先要选择品德较好的蛋，一般来说家禽经过一个冬季的修整后，在春季产出的蛋质量是最好的，因此可以选择春季产的鸭蛋。

2、将选好的鸭蛋清洗清洁后，用细腻的黄泥加水和成泥浆，之后依照100：7的比例配置，之后把鸭蛋放入里面，滚一圈后用塑料袋完整密封并放在阴凉、通风的处所即可。

3、此外也可以将盐和水依照100：7进行配置，水烧开后取出里面的成分并放凉，之后将盐水和鸭蛋一起放入容器内密封保留，可以起到防止咸蛋变质的作用。

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