咸蛋黄鱼肉馄饨最正宗的做法

前言

现在有人工做成的发菜，用海苔等做原料，通过制浆、成型，做成了仿制的发菜，很便宜，朋友送了一些，正好拿来做汤料。

材料

主料：黑鱼、咸蛋黄、鸡蛋；

辅料：发菜、芹菜、馄饨皮

咸蛋黄鱼肉馄饨

1

先将鱼身剖开去龙骨(脊椎)，然后剔去鱼肚上的大刺，剩下带皮的两块鱼肉。

2

用刀背在鱼肉面边拍边刮去拍松的鱼肉，成为鱼泥，鱼刺会留在鱼皮上，这样就行了。

3

加切碎的咸蛋黄、精肉糜(鱼肉和肉糜1：1,咸蛋黄4、5个)和适量芹菜叶和成馅，包成馄饨。 发菜和鸡蛋花做成馄饨汤即成。

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