绿豆泡了一夜发芽了还能做绿豆汤吗

绿豆泡了一夜发芽了可以做绿豆汤，它不会发生对人体有害的物资。但是须要注意发芽的绿豆含有的维生素C会大大减少，它的养分价值会相对较低。发芽的绿豆其实更合适用来炒食，它的口感非常鲜嫩。

绿豆泡了一夜发芽了还能做绿豆汤

绿豆泡了一夜发芽了还能持续做绿豆汤，它不会像土豆发芽一样发生龙葵素这类对人体有害的物资，用来做绿豆汤不会对人体健康造成影响。

但是须要注意发芽的绿豆会流失大批养分物资和水分，尤其是其中的维生素C含量会变得非常少，因此发芽的绿豆养分价值较低。

发芽的绿豆虽然不合适用来煮绿豆，但是它和黄豆发芽是一样的，人们日常食用的豆芽就是黄豆发芽而来，而绿豆芽也非常鲜嫩，合适用来炒食。

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