酸辣土豆丝要不要焯水

2022-09-02 16:42:56 发布:网友投稿

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酸辣土豆丝是否要焯水看情形，爱好脆一点酸辣土豆丝口感的人可以放入锅内焯水，这样可以去除土豆内的淀粉。对于爱好口感面一点酸辣土豆丝的人来说，可以将切好的酸辣土豆丝直接炒，但是炒的时候须要加水，否则容易糊锅。

酸辣土豆丝是否须要焯水看情形

酸辣土豆丝是否须要焯水要看具体情形，对于爱好吃口感脆口的酸辣土豆丝的人来说，建议将土豆丝放入锅焯水一遍，这样可以去除土豆里面的淀粉，炒出的酸辣土豆丝口感就会相对脆口。

对于爱好吃面一点口感酸辣土豆丝的人来说，可以不把土豆丝放入锅内焯水，但是在炒土豆丝的进程中须要注意往锅内加水，因为不焯水的土豆丝含有大批淀粉，炒制进程中很容易涌现糊锅的情形。

想要炒出美味的酸辣土豆丝，其实对于土豆的选择也很主要，建议选择表面光滑、无虫眼、无病斑、无伤口、无糜烂的大个头土豆。并且在削土豆的时候只削掉表面一层薄薄的皮，这样可以保存土豆皮下的汁液。