苦瓜里的籽是红色的可以吃吗

2022-09-02 15:08:00 发布:网友投稿

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苦瓜籽是红色的代表苦瓜已经完整成熟，是可以放心食用的。苦瓜籽红色是因为苦瓜中蕴含番茄红素，在苦瓜完整成熟时，会汇集到苦瓜籽上，此时苦瓜籽味甜，可以直接食用，也可用来腌制。

苦瓜里的籽是红色的可以吃

苦瓜籽变红代表其苦瓜已经完整成熟，苦瓜籽表面有一层薄膜，苦瓜成熟时，籽上薄膜会由绿变红，且苦瓜会主动裂开，苦瓜籽会脱落。未完整成熟时，苦瓜籽为绿色，味微苦，成熟后为鲜红色，味甜可以食用。

苦瓜籽之所以会变红是因为苦瓜籽中存在一种番茄红素，苦瓜成熟的时候番茄红素汇集到苦瓜籽中，将苦瓜的营养及基因染色体汇集到苦瓜籽上，用力弹出，进行下一代的滋生。

苦瓜味甘苦，清火，常做为蔬菜食用，成熟果肉和假种皮也可食用；根藤及果肉可以入药，有清热解火的功用，虽然苦瓜养分价值高，对人体健康有利，但也不可多食，苦瓜性寒，过多食用会导致胃寒。