土豆切了变黑可以吃吗

2022-09-02 02:42:26 发布:网友投稿

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土豆切了变黑是可以吃的，这是土豆中酚和空气中的氧气产生氧化的成果，对人体无害，可以正常食用。将削完皮后的土豆浸泡在含有醋的水中，可以延伸保留时光，但是切记不能食用发芽的土豆。

土豆切了变黑了还能吃吗

1、可以食用

土豆切了变黑可以吃的。土豆切开后，土豆中的酚和空气中的氧气产生氧化后的成果，使土豆表面变成褐色，是属于正常的化学反响，这种氧化酚对人体是没有伤害的，可以正常食用。

2、保留办法

将削完皮的土豆浸泡在水中，加少量的醋，醋可以下降土豆中酶的活性，可以减少土豆中酶的氧化反响，并且浸泡在水中可以减少土豆表面和空气的接触，也可以较少土豆中酶的氧化反响，从而避免土豆变黑。

3、注意事项

不能食用发芽的土豆。发芽后的土豆会发生大批的龙葵素，食用后身材会发生不适，影响人体健康，甚至可能会产生腹泻、腹痛、中毒等症状。如果土豆芽不大，可挖掉后食用，切记不能食用长满芽的土豆。