乳酪面包（黄桃乳酪面包你这么做）

乳酪面包（黄桃乳酪面包你这么做）面包(黄桃芝士面包，你这样做)

作者:岳明丹青

用料

波兰物种

200克高筋面粉

2克酵母

200克水

主面团

350克高筋面粉

1盒酸奶

两个鸡蛋

50克生奶油

80克糖

5克盐

20克奶粉

4克酵母

黄桃奶酪馅

300克奶酪

黄桃罐头3块。

糖粉30克

表皮酱

70克黄油

低筋面粉70克

60克牛奶

40克糖

做法步骤

1.波兰是一种物质。放入锅中，发酵前搅拌均匀。表面会出现大气泡。一般室温下需要2个小时左右，冬天需要更长时间。

2.只用一小盒酸奶。

3.将发酵好的波兰种子面团和主要面团材料放入厨师的机器中搅拌出手套膜，然后发酵，经过两次发酵后分成30克面团。

4.将30克面团轻敲排气后，放入约15克黄桃芝士馅，包上包子。

5、4个一组，放入锡纸盘中第二次发酵。大约一个小时。

6.如上图，先刷蛋液，再挤皮料酱，放入烤箱180℃烤20分钟左右在中层。

7.把它拿出来。

小贴士

黄桃芝士馅。在室温下软化奶酪，加入糖粉，搅拌均匀。黄桃切丁，放入拌匀。酱料在微波炉的黄油室里加热到夜间状态，然后加入牛奶和糖，搅拌，充分乳化。糖完全融化后，加入低筋面粉，搅拌均匀无颗粒，然后放入冰箱冷藏15分钟。

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