乌鱼子做法（ 乌鱼子怎么做好吃）

乌鱼子的做法(如何煮乌鱼子)

乌鱼子的营养价值；

乌鱼子中含有丰富的蛋白质和脂类，而蛋白质中含有各种必需氨基酸，脂类中含有大量的EPA、DHA等高度不饱和脂肪酸。乌鱼子中蜡酯含量高是乌鱼子吃起来特别有嚼劲的主要原因。

乌鱼子怎么吃？

一、吃饭的根本方式

将鱼蛋切成薄片，放在炭火上煸炒至熟，然后配上各种调味料即可食用。黑乌鱼子原本就是黑乌鱼子。烤好后蘸上酱油，拌上姜葱，是一款很棒的酒。

二、乌鱼鱼子卷

材料:乌鱼子1个，萝卜4个，蒜苗1个，鸡蛋1个，饺子皮20个，米酒1/3汤匙，盐1汤匙，糖2汤匙。

练习:

1.将米酒刷在乌鱼子表面，干烤后将锅预热，然后将乌鱼子稍微煎一下，两面煎半分钟，再切成0.3厘米厚的斜片备用。

2.白萝卜洗净去皮，切成长2厘米、宽5厘米、厚0.3厘米的薄片备用。蒜苗洗净切斜片，鸡蛋用盐和糖打匀备用。

3.将一个乌鱼子片、一个萝卜片、一个蒜苗各叠放在一个饺子皮上，卷起来固定，在封口处蘸一点蛋液，从左到右固定，按压。准备好所有的材料以备后用。

4.将方法(3)中的乌鱼子卷蘸上蛋液，放入锅中煎至外观金黄，然后捞起沥油，稍微冷却后切成半盘。

三.葡萄酒味乌鱼子

材料:乌鱼子1个，蒜丝100克，白萝卜丝100克，矿泉水，米酒1杯，色拉油1汤匙，酱油2汤匙，米酒1汤匙。

练习:

1.乌鱼子用米酒浸泡30分钟，然后捞出去膜；将所有调料混合均匀备用。

2.将蒜丝和白萝卜放入矿泉水浸泡3分钟，使材料变脆，捞出沥干，放入盘中备用。

3.烧热锅，放入色拉油，放入方法一的乌鱼子炒5秒，然后翻面，放入方法一的酱汁，炒5秒。

4.方法3的乌鱼子稍微冷却后，切成薄片，放入方法2的盘中。

乌鱼子的食用禁忌:

1.脾胃虚弱的人应该少吃。

2.高血脂、高胆固醇、动脉硬化等患者。而肝病要谨慎食用。

3.患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾病、糖尿病、过敏等疾病的人不宜食用。

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