黄瓜咸菜的腌制方法（黄瓜怎么腌才好吃？）

黄瓜怎么腌制(黄瓜怎么腌制才好吃？)

黄瓜怎么腌制才好吃？分享一下大厨的做法，咸、脆、脆，腌20斤还不够吃！

每年夏天，我都会在最便宜的时候多买些黄瓜带回家做腌黄瓜。黄瓜处理掉之后，加入一些调味料和姜蒜，然后放入保鲜盒中，放入冰箱中腌制12小时入味。等到第二天，就不用刻意准备早餐了。直接煮一锅小米粥或大米粥，再配上一碟腌黄瓜即可。黄瓜腌制一夜后，充分吸收调味料的味道，味道咸鲜可口。

腌黄瓜是一种非常美味的泡菜。虽然每个人都能腌制，但生活中总有人腌制不好。尤其是和他们酒店做的相比，就没有别人做的好吃了。酒店里的腌黄瓜咸、香、脆，咬起来特别脆。另一方面，你做的事情要糟糕得多。其实做一个好吃的腌黄瓜很简单。只要控制好黄瓜的准确处理方法和使用的调料，就能做出和酒店一样美味的腌黄瓜。跟大家分享一下腌黄瓜的详细方法，看看吧！

腌黄瓜的做法

配料:黄瓜10斤，大蒜3头，小米椒一把，干辣椒一把，酱油、蚝油、陈醋、鸡粉。

步骤:1。首先将准备好的黄瓜放入锅中，用清水仔细冲洗，然后将黄瓜垂直切成长条。如果黄瓜比较老，去掉中间的果肉。如果黄瓜很嫩，直接取芯就可以了。

2.在黄瓜表面撒上一把盐和一把糖，它们的比例是1:1，然后混合均匀，去掉黄瓜里的水分。通常腌制黄瓜的时候，只用盐来杀水。虽然这样可以，但是只用盐做的腌黄瓜很咸。在上面的方法中，盐和白糖混合杀水，这样白糖可以中和盐的大部分咸味，不会影响杀水的后果，吃的时候还会给黄瓜增加一点点鲜甜。

3.一个小时后，黄瓜里的大部分水分都被腌制好了。我们把杀过的水倒掉，用清水洗两遍，把黄瓜表面的盐洗干净。

4.准备好的大蒜去皮洗净切成蒜片备用。辣椒洗净，两头切掉头尾，然后从中间垂直切开。

5.将处理好的黄瓜放入保健盒中，将切碎的蒜片和一把干辣椒放在黄瓜上面，然后将锅里的油烧至油温七成热，用勺子倒在蒜片和辣椒上，激发香味。

6.将剁碎的小米椒放入保鲜盒中，加入部分酱油、陈醋、蚝油，(比例为2: 1: 1)少许鸡粉，与适量白糖拌匀，最后盖上盖子，放入冰箱冷藏一晚，腌制。第二天可以吃。

这样一个咸脆脆，口感不比酒店差的腌黄瓜就做好了。清晨喝粥是最好的方式。喜欢的朋友记得点赞，珍惜这篇文章。按照这个方法试试。信任绝对不会让你绝望！

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