咖喱牛腩（港式咖喱牛腩的做法）

咖喱牛腩(港式咖喱牛腩)

【港式咖喱牛腩】

【食材】牛腩1000克，水2000毫升，淡奶40克，椰奶40克，洋葱150克，土豆500克。

【食材】大蒜10克、洋葱干10克、生姜10克、欧芹10克、洋葱10克、八角3克、天竺葵10克。

【调料】咖喱30克、台柱酱30克、沙茶酱20克、料酒10克、米酒10克、冰糖20克、酱油10克。

【实践】

【第一步】将牛腩洗净，放入锅中，倒入清水，大火烧开后转小火，撇去表面的浮沫；煮五分钟后，取出牛腰肉，沥干水分。过滤牛腰汤，放在一边。

【第二步】将食用油倒入锅中，加入姜、葱、香菜翻炒至香，转小火，加入酱汁和料酒，翻炒均匀。

【第三步】加入牛腩，翻炒均匀，加入过滤后的牛腩汤。

【步骤4】倒入平底锅，加入冰糖、八角和月桂叶，大火烧开，小火慢炖一小时。

【第五步】将牛腩取出，将咖喱块碾碎，放入碗中，倒入沙茶酱，搅拌均匀，即得咖喱酱。

【第六步】将洋葱切成条状，放入油锅中，用小火慢慢翻炒至变软；将大蒜和干洋葱切成末，放入锅中，倒入搅拌好的咖喱酱，小火翻炒至香。

【第七步】倒入米酒、牛腩、牛腩汤，不断翻炒均匀，倒入炖锅中，将清水倒入配料中；加入香叶和土豆片，大火烧开，小火慢炖半小时。

【第八步】倒入酱油、淡奶、椰奶，搅拌均匀后即可食用。

这款港式咖喱牛腩闻起来不仅有淡淡的奶香味，还有浓郁的咖喱味。牛腩嫩，土豆软，老少皆宜的美味！

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