铁板烧菜谱（在家用平底锅做的这4种铁板烧）

铁板烧食谱(这四种铁板烧都是用家用平底锅做的)

铁鱿鱼

配料:鱿鱼2-3条、料酒、姜丝、酱油、川辣酱、椒盐、白胡椒粉、食用油、蒜味花椒汁。

练习:

1.将鱿鱼取出内脏，清洗表面膜，切成大小均匀的条或块。鱿鱼必须切掉。

2.倒入1茶匙料酒、姜丝、盐和胡椒粉，然后加入1茶匙酱油和1茶匙川味辣酱，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一会，取出，用竹签或金属棒串好。

3.烧热锅，倒入少许油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中，中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分挤出。

4.鱿鱼擀好后表面变干，撒上适量的盐和胡椒粉，稍微烤一下，吃的时候加入蒜味的花椒汁。

铁板豆腐

食材:景观豆腐1盒，洋葱1个，孜然粉，椒盐粉。

练习:

1.将洋葱切成葱花；用剪刀在豆腐盒背面四角剪一个小口子，然后用刀把豆腐盒表面的包裹切开，扣在盘子上，把豆腐切成等份。

2.锅内油烧热至五成热，放入豆腐块，中火慢炸，快速撒上椒盐粉和孜然粉，炸至豆腐皮焦黄，翻面继续炸，撒上椒盐粉、孜然粉和葱花，葱花能激发香气。

绿茶烧烤

配料:五花肉、生菜、绿茶、酱油、胡椒粉、盐和胡椒粉、孜然粉、辣椒粉和蒜瓣。

练习:

1.将新颖的五花肉洗净，切成约1.5毫米厚的薄片..

2.取适量绿茶，用85度左右的水冲泡，自然冷却后倒入五花肉片中腌制3-4小时。

3.倒掉茶叶和茶叶，倒入适量酱油，加入胡椒粉、椒盐、孜然粉和少许辣椒粉拌匀。

4.烧热锅，将肉片均匀地放入锅中用中火煎，油炒至两面金黄，然后出锅，配上生菜、蒜瓣或酱汁即可食用。

羊肉串

配料:羊肉、洋葱、辣椒粉、孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻、盐、油、炒面。

练习:

1.羊肉切成小块；把洋葱切成小块。

2.将洋葱块放入料理机中，加入少许水制成洋葱汁，滤出洋葱水。

3.羊肉中放入5勺洋葱水，抓匀，泡一会儿，倒出洋葱水。放适量盐和油，抓匀，串成羊肉串。

4.锅刷一层油，放入羊肉串，一边烤一边烤，刷上一些油，根据自己的口味撒上孜然粉、辣椒粉、剁椒，再撒上一些白芝麻。

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