凉粉的制作方法（教你正宗的红薯凉粉做法）

凉粉的制作方法(教你正宗的红薯凉粉)

教你红薯果冻的正宗做法。淀粉和水的比例告诉你，Q弹光滑可口。我们在日常生活中经常购买食物和饮料。事实上，我们可以在家自己做很多美味的食物。自己做饭不用担心生产安全。尤其是外面有一些餐点，而且制作过程不透明，我们看不到。我们不知道它们是否卫生。这是很多人担心的。今天就和大家分享用街头小吃炒红薯果冻的做法。只要控制好淀粉和水的比例，在家就能做出Q弹顺滑的果冻。做法很简单，比绿豆粉什么的好吃多了。

准备配料:

红薯淀粉、清水、馒头、蒜末、葱花、食用油、红辣椒面、酱油、盐。

具体做法:

1.制作凉粉，红薯淀粉和水的比例是1:5。首先准备一碗红薯淀粉，倒入盆中。这是你自己家做的纯红薯淀粉。然后往盆里倒一碗水，搅拌均匀。然后，加入一勺盐和一勺碱面，搅拌均匀。搅拌并融化盆中的淀粉。搅拌后，放在一边约5分钟。如果从外面买淀粉，建议用过滤网再次过滤，过滤掉里面的杂质。

2.接下来，将4碗水倒入沟通锅中。锅里的水不需要煮。水稍微热的时候，转小火。然后慢慢将刚刚搅拌好的淀粉溶液倒入锅中。边倒边用筷子搅拌。随着锅内温度慢慢升高，淀粉溶液会逐渐变稠，用筷子保持同向搅拌。这越来越流畅，越来越强。我可能几乎在这里搅拌。

3.现在没事了。关火，直接倒入干净的盆中。稍微摇动一下盆，让它自然冷却。冷却后，会是我们平时吃的凉粉。

4.现在凉粉成型了，倒出来给大家看看。自己在家做的凉粉特别，爽滑有弹性。

5.接下来，把凉粉切成小块。这种凉粉可以凉拌或炒着吃。准备一半的馒头，把馒头切成小块备用，准备更多的大蒜，把大蒜碾碎，切成蒜末备用，再切一些葱花。

6.往锅里倒少量油。油热后加入蒜末翻炒，炒出蒜味。然后加入几勺红辣椒面根据自己的口味炒出香味，加入一些酱油，加入一勺盐调味，再加入少量的水搅拌，然后加入切碎的凉粉搅拌均匀，盖上盖子，在锅中煨凉粉。

7.我自己做的凉粉挺浓的。我在锅里煨了两分钟，然后加入刚切好的馒头片，翻炒均匀关火。最后加入一勺味精和葱花翻炒均匀。

8.我们的油炸凉粉准备好了。油炸凉粉嫩滑爽口，蒜香浓郁，味道独特，味道鲜美。吃过一次就回味无穷，做法很简单。爱吃美味凉粉的朋友可以试试。

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