鲜海参的做法（鲜活的海参这样做才好吃）
鲜海参的做法(鲜海参好吃)
当你看到海参时，你的第一印象是什么？营养丰富吗？贵吗？是的，确实很贵。我在海鲜市场买了两根海参，136元，68元一根，但是都是新鲜的。
对于爱吃海鲜的人来说，他们可能喜欢用海参煮小米粥，或者用它来蒸鸡蛋。
今天跟大家分享一下海参的特殊做法。这样做出来的海参酥脆爽口，加上准备好的酱料，开胃不腻。
爱好的朋友们，赶紧试试吧！
材料:
海参、青椒、红辣椒、大蒜、酱油、糖、醋、芥末。
练习:
选用新鲜海参，破其腹，去其内脏，切掉其牙齿。
海参洗净后，放入锅中浸泡。(这里的水温很重要。尽量保持在45度左右。如果家里没有体温计，可以用手摸，只要水温不烫不暖就行。)
待海参泡软有延展性时，即可取出。(刚刚处理好的海参比较硬。用温水浸泡后，海参会变得又软又韧。)
将海参洗胃，铺在案板上。
用刀把海参斜切成片。(海参片厚度约2mm。)
取一小碗，挤入少许芥末，倒入3勺酱油、1勺醋、1勺糖，搅拌均匀。
冷水加热至锅内壁出现气泡，关火，倒入切好的海参搅拌。
海参片压缩变有弹性后，捞出放入盘中即可。(大概需要8到10秒。)
这时加入切好的青红椒和蒜片，然后倒入准备好的酱料拌匀。
这道凉拌海参做好了。吃起来脆脆的，蹦蹦跳跳的，味道和海蜇差不多。喜欢的朋友可以试试！
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