燕窝煮多久(燕窝要炖多长时间)

来源:东莞时间网-i东莞

当每个家庭都在早上时不时地干咳和流鼻涕时，我知道这种干燥不能通过多喝温水来解决。我们需要一些清汤来润肺润喉。

冬天寒冷干燥的季节，一想到润汤，就想起曾经在餐厅吃过的雪梨炖燕窝。在悉尼挖个洞，肚子里有燕窝。燕窝闻起来有鱼腥味，但上面覆盖着雪梨。小火慢炖，雪梨的清香和甜味渗入燕窝，汤比木瓜炖燕窝、椰奶燕窝、冰糖燕窝更鲜。吃了燕窝，挖了梨肉没有掉下来空。

雪梨是一种常见的水果，也是广东人煮糖水常用的食材。可搭配燕窝或银耳食用，功能和口感都令人满意。多吃雪梨提神止咳。燕窝一直是众所周知的滋补品。适用于秋冬季保湿清透，是防燥不腻的首选。燕窝是秋冬滋补的温柔上品。一种雪梨炖燕窝，能滋阴润燥，止咳化痰，帮助全家人抵抗恼人的干燥。

我可以尝尝美味的燕窝吗？找食谱参考，悉尼挖坑的做法简化为把雪梨切成块，放在炖盅里。消耗时间不长，制作简单。适合朋友在空有空的时候做。泡沫燕窝和炖燕窝不需要看火，直接放在水里和锅里就可以了。虽然十分钟做不出来，但是精准方便，也叫Aauto Quicker。炖燕窝很受欢迎，全家人都喝了两三次，大家都觉得舒服。

具体做法介绍-

材料:

燕窝10克(1杯)，冰糖适量(怕甜可以用木糖醇代替)，雪梨1个，纯净水少许。

练习:

1.燕窝提前用纯净水浸泡，时间根据每个家庭购买的燕窝的质量和大小来决定。自己炖燕窝不要泡太多，影响口感，营养也会流失。一般我泡6个小时左右。

2.两个小时后，燕窝的体积明显增加。可以看到细小的羽毛和杂质，用镊子夹出来。

3.还有一些小杂质不能取出来。可以把燕窝捞出来放在网筛里，用流水慢慢洗(水不要开得太大，尽量不要把燕窝打碎)。

4.换一碗新的纯净水，在燕窝里泡4个小时。浸泡后的燕窝呈半透明状，顺着燕子丝的纹理撕开。

5.梨用盐洗净，切掉梨核备用；

6.炖锅里放点冰糖(或者不放，最后加木糖醇)，然后把雪梨块放进去，再放燕窝，然后加点纯净水。可以用电炖杯，直接放在锅里，炖40分钟。如果你觉得有点生气，也可以加一朵菊花一起炖，这样喝起来会更新鲜。

提示:

1.炖梨的过程会产生水分，所以不需要加太多的水。

2.炖雪梨最好不要去皮，因为梨皮有清心润肺、降火生津、滋肾养阴的作用，所以带皮炖的后果更好。对于果皮接近果肉的梨、苹果等水果，即使吃或者炖煮果皮也有较多的后果，但一定要注意清洗果皮。不喜欢吃皮的也可以不吃皮吃。

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如何辨别燕窝

1.看:鸟巢中间是丝状结构。纯燕窝不是完全透明的，而是半透明的，无论是浸泡还是在灯光下观看；拉丝燕窝表面光滑，纹路不自然。

2.气味:燕窝没有强烈的气味。如果你闻到燕窝的味道，你应该小心它是否有腥味或油腻。

3.摸:把一小块燕窝泡在水里，软的时候再用丝条拉，这样弹性差，拉的时候也不会很好断；用手指搓，没有弹性搓成糊状不好。

4.燃烧:用火点燃干燕窝片，会有火花和噼啪声，这是蛋白质燃烧的结果。

正文:黄月

摄影:李梦颖

张野编著

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