如何做虾(虾的18种做法)

大家好，我是秀厨，一个喜欢待在厨房里讨论美食的女生。每天和大家分享一个营养美味的家常菜做法。如果你也喜欢烹饪食物，欢迎大家，我们可以互相分享我们在烹饪食物方面积累的经验，互相学习，为家人和朋友做更多营养健康的食物。

马上就要过年了，很多家庭主妇或者家里的厨师应该开始琢磨年夜饭给家人准备什么菜了。给远道而来过年的家人、亲戚、朋友看看，也可以展示一下厨艺，让家人吃饱吃好。除夕夜我们除了会准备一些平时吃的家常菜，还会准备一些平时不太愿意给家人吃的菜，比如鱼、虾等，在海鲜产品中比较贵。

大虾是除夕夜餐桌上必不可少的一道菜！大虾不仅鲜嫩，而且营养丰富。煮好的大虾颜色红亮，看起来特别喜庆！可能有很多朋友不知道年夜饭怎么处理大虾。今天厨师给大家分享五种大虾食谱，每一种都好吃又简单。大家可以根据自己喜欢的口味为家人做年夜饭！

第一:盐水煮大虾

在各种大虾中，这是最新鲜的一种，可以最大程度的保存大虾的营养。它的做法也很简单。虾用淡盐水洗两遍后，用牙签在虾的第二个壳处取出虾线。锅中加水，将大虾放入冷水中，加入适量的盐、葱、姜、花椒和八角，大火煮2-3分钟。煮熟的大虾不要着急捞出来。关火后，可以在锅里泡一会儿，这样大虾会更入味，然后捞出来再上菜。大虾可以蘸姜汁吃，也可以直接吃。

第二:蒜蓉蒸大虾

大虾清洗干净后，打开大虾背部，去掉虾线、虾枪、虾须、虾腿等。撒上大虾，铺在盘子上，蒸5分钟。蒜蓉放入热油中翻炒，加入一些酱油、蚝油，翻炒均匀，制成蒜蓉。在每只大虾的虾背上放一勺大蒜，在锅里再蒸一分钟，撒上葱丝、姜丝、辣椒丝，装饰一下。

第三:油焖大虾

大虾清洗干净后，切掉大虾须和虾枪，然后打开大虾背部，用牙签取出虾丝。热锅热油，然后放入大虾，翻炒至大虾变色，再放入大蒜和姜末翻炒。用铲子把虾头往后压，挤出虾油，加入糖、料酒、酱油、蚝油，翻炒上色，盖上锅盖，小火焖5分钟至大虾熟，即可上桌。

第四:辣大虾

如果觉得盐水煮的大虾味道太单一，可以试试这款麻辣大虾。首先将大虾清洗干净，打开背部，取出虾线，控水备用。锅内油烧热至油温五成热，放入大虾，小火煎至变色，然后捞出，再转大火。当油温升到七八成热时，将大虾放入锅中再次油炸，第二次油炸后的大虾更加酥脆。30秒后，捞出来。锅里留底油，用小火把洋葱和姜末翻炒，加入重庆火锅底料，小火翻炒红油，芹菜翻炒，加入大虾翻炒均匀。

第五:芝士焗大虾

这种虾特别适合老人和孩子吃。它鲜嫩，还增加了奶酪的味道。特别好吃，制作简单。先将大虾清洗干净，开背去掉虾线，然后用盐、黑胡椒和料酒腌制10分钟。将虾肉用刀口轻轻剁碎，将虾的虾背朝上摊入烤盘中，撒上少许蛋黄酱，再撒上少许芝士条，放入烤箱200℃和180℃烤10分钟。每个烤箱的温度都不一样。烤的时候注意奶酪和大虾的变化。

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以上五种大虾，你最喜欢哪一种？我打算做奶酪烤大虾给家人分享。这里有五种分享大虾的方法。如果你喜欢厨师分享，请转发到收藏，以备后用！别忘了表扬和支持！你的每一句夸奖都是厨师不断努力的动力！感恩支持，感恩陪伴！

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