鸭子怎么做的好吃

你好，很高兴能回答这个问题 鸭子怎么做好吃？一定要试试咱们广西的柠檬鸭。

柠檬鸭是广西武鸣一带的特色菜肴，最早是出现在我国80年代初的时间，当时有个小地界叫界碑，因为在公路旁，给常年来往的司机提供吃饭的服务的，渐渐的大家觉得这道菜很好吃，也就发展成了广西的一道名菜了，用酸柠檬、酸辣椒、酸姜、酸茭头，山黄皮等来提香去腥味，酸柠檬呢是越陈越香的，放进去之后香气和味道都特别浓郁，风味十足。

下面我分享一下柠檬鸭的做法

用料：

鸭子一只

生姜2-4片

料酒一勺

大蒜几瓣

酸辣椒或者泡椒4-6个

酸柠檬1个（小一点的那种放两个）

红辣椒2个

酸茭头5-6个

生抽2勺

老抽小半勺

蚝油1勺

盐适量

糖适量

柠檬片几片（如果没有不用也可以）

步骤：

鸭子洗干净之后切小块，把配菜切好（酸辣椒，酸茭头，酸柠檬这些），姜切片，大蒜切片，酸辣椒切成一小节一小节就可以了，酸柠檬切片把里面的籽挑出来（姜片大的可以切小一点）

热锅之后，放一点点油然后倒入切好的鸭子，炒到鸭肉的颜色变色断生，接着放入姜片和大蒜、料酒增香去腥味，一直翻炒，放入一勺子盐、生抽、半勺老抽、一勺白糖，然后翻炒让鸭肉入味，接着沿着锅边缘放水（适量放多点），盖上锅盖焖煮，大火烧开水后转小火焖20分钟，接着放入准备好的配菜，倒入蚝油进行炒，大约3分钟后，就可以关火了。

一道美味的柠檬鸭就做好了，按照步骤进行就可以了，做菜讲究步骤，把握好，一定能做得很好吃。

希望我的回复能帮到你！

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