红烧鲤鱼教程

红烧鲤鱼教程

1. 准备原料。

2. 鱼去鳞去腮去内脏洗净，改斜一字刀备用，辅料改刀。

3. 锅内加入食用油烧制5成热，放入鲤鱼炸制表面变硬熟透。

4. 捞出沥油。

5. 另起锅加入食用油烧个热，加入肉片，八角，葱姜，香菇炒香。

6. 加入盐4g，糖3g，酱油10g，料酒10g，老抽5g，蚝油8g，鸡精3g，胡椒粉2g调味。

7. 放入适量清水烧开放入鲤鱼，转中火慢炖入味。

8. 待汤汁收紧鱼肉熟透，加入生粉浆勾芡出锅装盘撒入香葱末即可。

9. 好吃的红烧鲤鱼就做好了。

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