红烧鲤鱼做法大全(红烧鲤鱼最正宗的做法窍门)
3人份 鲤鱼800克 葱20克 姜20克 蒜20克 干辣椒20克 香菜30克 生抽100克 老抽20克 八角5克 花椒2克 茴香5克 料酒50克 盐5克 白砂糖10克
步骤1
鱼收拾干净切花刀，抹上盐和料酒腌制10分钟
步骤2
锅烧热倒油，放入鲤鱼炸至定型
步骤3
葱打结，姜切片，蒜拍一下和花椒，八角，茴香，干辣椒一起放入锅中
步骤4
煸炒出香味，加入白砂糖，生抽，老抽，盐，适量开水，大火烧开，小火炖20分钟
步骤5
大火收汁至粘稠，盛入盘中撒上香菜即可
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